蛋白质的盐析 ·分段盐析：调节盐浓度，可使混合蛋白质溶液 中的几种蛋白质分段析出： 鸡蛋清中球蛋白(50%(NH4)2SO4饱和度) 清蛋白（饱和NH4)2SO4)。 =2∑mz
蛋白质的盐析 ❖ 分段盐析：调节盐浓度，可使混合蛋白质溶液 中的几种蛋白质分段析出： 鸡蛋清中球蛋白（50%(NH4 )2SO4饱和度）， 清蛋白（饱和(NH4 )2SO4 )。 2 2 1 i I = miZ
⑧在蛋白质的盐析中，通常采用的中性盐有硫酸铵、 硫酸钠、硫酸钾、硫酸镁、氯化钠和磷酸钠等，其 中以疏酸铵最为常用。因为硫酸铵在水中的溶解度 大而且温度系数小（在25℃时，溶解度为767g/L; 0℃时，溶解度为697g/L)不影响酶的活性，分离 效果好，而且价廉易得。然而用硫酸铵进行盐析时， 缓冲能力较差，而且铵离子的存在会干扰蛋白质的 测定，所以有时也用其他中性盐进行盐析
❖ 在蛋白质的盐析中，通常采用的中性盐有硫酸铵、 硫酸钠、硫酸钾、硫酸镁、氯化钠和磷酸钠等，其 中以硫酸铵最为常用。因为硫酸铵在水中的溶解度 大而且温度系数小(在25℃ 时，溶解度为767g／L； 0℃时，溶解度为697g／L)不影响酶的活性，分离 效果好，而且价廉易得。然而用硫酸铵进行盐析时， 缓冲能力较差，而且铵离子的存在会干扰蛋白质的 测定，所以有时也用其他中性盐进行盐析
硫酸铵沉淀蛋白质主要与盐浓度有关，硫酸铵浓 度的表示方法是以饱和溶液的百分数表示，称为 百分饱和度，而不用实际的克数或克分子数，这 是由于当固体硫酸铵加到水溶液中去时，会出现 相当大的非线性体积变化。 操作流程： 蛋白质溶液 加入硫酸铵 静止沉淀 离心或过滤 收集沉淀
硫酸铵沉淀蛋白质主要与盐浓度有关，硫酸铵浓 度的表示方法是以饱和溶液的百分数表示，称为 百分饱和度，而不用实际的克数或克分子数，这 是由于当固体硫酸铵加到水溶液中去时，会出现 相当大的非线性体积变化。 蛋白质溶液 加入硫酸铵 静止沉淀 离心或过滤 收集沉淀 操作流程：
蛋白质的盐析 盐溶 盐析 离子强度 硫酸铵对马血红蛋白的溶解度的影响
蛋白质的盐析 硫酸铵对马血红蛋白的溶解度的影响 离子强度 盐溶 盐 析
2、有机溶剂沉淀法 常用的是乙醇、丙酮。 聚乙二醇
2、有机溶剂沉淀法 ❖常用的是乙醇、丙酮。 ❖聚乙二醇