第十一章酶的作用机制 一、活性部位和必需基团 。活性部位：酶是蛋白质，是大分子化合物，在这 样一个大分子中只有一小部分是直接与底物结合， 并与催化作用直接有关，这个部位称酶的活性部 位（中心），分为结合部位和催化部位。 。活性部位特点： 1、是酶分子很小的一部分（1-2%)，催化部位 一般由2-3个氨基酸残基组成。 核糖核酸酶 124 His12,His119,Lys41 2、酶的活性部位是一空间区域。 胰凝乳蛋白酶245 HiS57,Asp102,Ser195
❖ 活性部位：酶是蛋白质，是大分子化合物，在这 样一个大分子中只有一小部分是直接与底物结合， 并与催化作用直接有关，这个部位称酶的活性部 位（中心），分为结合部位和催化部位。 ❖ 活性部位特点： 1、是酶分子很小的一部分（1-2%），催化部位 一般由2-3个氨基酸残基组成。 核糖核酸酶 124 His12,His119,Lys41 2、酶的活性部位是一空间区域。 胰凝乳蛋白酶 245 His57,Asp102,Ser195 第十一章 酶的作用机制 一、活性部位和必需基团
3、酶的活性部位空间结构与底物的形状不一定 正好互补，在结合过程中完成互补。 4、酶的活性部位多位于酶分子表面的一个裂缝 内。 5、酶的活性部位以次级键与底物结合。 6、酶的活性部位具有柔韧性或可运动性。 ÷必需基团：与酶活性有关的基团。分为结合基 团、催化基团、维持酶空间构象的基团
3、酶的活性部位空间结构与底物的形状不一定 正好互补，在结合过程中完成互补。 4、酶的活性部位多位于酶分子表面的一个裂缝 内。 5、酶的活性部位以次级键与底物结合。 6、酶的活性部位具有柔韧性或可运动性。 ❖ 必需基团：与酶活性有关的基团。分为结合基 团、催化基团、维持酶空间构象的基团
些酶活性中心的氨基酸残基 酶 残基总数 活性中心残基 牛胰核糖核酸酶 124 His12,His119,LyS41 溶菌酶 129 Asp52,Glu35 牛胰凝乳蛋白酶 245 His57,Asp102,Ser195 牛胰蛋白酶 238 His46,Aspgo,Ser183 木瓜蛋白酶 212 Cys25,His159 弹性蛋白酶 240 His45,Asp93,Ser188 枯草杆菌蛋白酶 275 His46,Ser221 碳酸酐酶 258 His93-Zn-His95 His117
一些酶活性中心的氨基酸残基 酶 残基总数 活性中心残基 牛胰核糖核酸酶 124 His12, His119, Lys41 溶菌酶 129 Asp52, Glu35 牛胰凝乳蛋白酶 245 His57, Asp102,Ser195 牛胰蛋白酶 238 His46, Asp90, Ser183 木瓜蛋白酶 212 Cys25, His159 弹性蛋白酶 240 His45, Asp93, Ser188 枯草杆菌蛋白酶 275 His46, Ser221 碳酸酐酶 258 His93-Zn-His95 His117
组成酶活性中心的氨基酸侧链基团主要有G1u和 ASP的-COOH,Lys的e-NH2,His的咪唑基，Ser 的-OH,Cys的-SH,Tyr的侧链基团
组成酶活性中心的氨基酸侧链基团主要有Glu和 ASP的-COOH，Lys的ε-NH2，His的咪唑基，Ser 的-OH，Cys的-SH，Tyr的侧链基团
研究活性中心的主要方法 1、化学修饰法（共价标记法） (1)DFP或DIFP（二异丙基氟磷酸) CH3 H++F- CH3 Enz-CH2-OH+F-P-0-CH Enz-CH2-0-P-0-CH (Ser195) CHg CH3 H CH3 H,C宜CHg DIFP
研究活性中心的主要方法 1、化学修饰法（共价标记法） （1）DFP或DIFP（二异丙基氟磷酸）