天津医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学课件（PPT讲稿）13 食品卫生学绪论及食物的腐败变质

食品卫生学

食品卫生学

绪论

绪论

一 、食品卫生学的概念 食品卫生学则是研究食物中含有的或 混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的 危害及其预防措施

一 、食品卫生学的概念 食品卫生学则是研究食物中含有的或 混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的 危害及其预防措施

二、食品卫生学的研究内容 (一) 食品污染问题 (二) 各类食品卫生问题 (三) 食物中毒 （四）食品卫生监督管理

二、食品卫生学的研究内容 (一) 食品污染问题 (二) 各类食品卫生问题 (三) 食物中毒 （四）食品卫生监督管理

食品的腐败变质

食品的腐败变质