第十三章 运动•营养•自由基与健康
第十三章 运动•营养•自由基与健康
• 运动性疲劳是指“机体生理过程不能持续其机能 在某一特定水平或各器官不能维持某一预定的运 动强度”。运动性疲劳产生的机制一直是世界各 国学者十分关注的研究课题。 • 有关运动性自由基代谢与运动性损伤、运动性疲 劳、运动营养以及抗氧化能力的适应性等方面, 国内外都有较为深入的研究
• 运动性疲劳是指“机体生理过程不能持续其机能 在某一特定水平或各器官不能维持某一预定的运 动强度”。运动性疲劳产生的机制一直是世界各 国学者十分关注的研究课题。 • 有关运动性自由基代谢与运动性损伤、运动性疲 劳、运动营养以及抗氧化能力的适应性等方面, 国内外都有较为深入的研究
第一节 自由基的概念 一、自由基的危害 • 对生物膜的破坏: 细胞生物膜磷脂中的多不饱和脂 肪酸在自由基的作用下极易发生脂质过氧化反应, 从而造成线粒体膜的流动性降低, 通透性增大, 线粒 体膨胀, 溶酶体酶的释放及酶的失活等损伤。 • 对蛋白质和酶的损害: 脂质过氧化反应中产生的自 由基可使蛋白质变性。 • 对核酸的损害: 脂质过氧化可导致碱基的修饰和多 核苷酸的断裂, 导致进行的复制转录、翻译等过程 的错误以及使核酸的完整性和构型受到破坏, 导致 细胞死亡
第一节 自由基的概念 一、自由基的危害 • 对生物膜的破坏: 细胞生物膜磷脂中的多不饱和脂 肪酸在自由基的作用下极易发生脂质过氧化反应, 从而造成线粒体膜的流动性降低, 通透性增大, 线粒 体膨胀, 溶酶体酶的释放及酶的失活等损伤。 • 对蛋白质和酶的损害: 脂质过氧化反应中产生的自 由基可使蛋白质变性。 • 对核酸的损害: 脂质过氧化可导致碱基的修饰和多 核苷酸的断裂, 导致进行的复制转录、翻译等过程 的错误以及使核酸的完整性和构型受到破坏, 导致 细胞死亡
二、体内自由基产生的原因 • 运动时自由基的生成增加, 经过适宜的运动训练, 机体会产生适应性变化, 使自由基的生成与清除 处于平衡状态, 不会对机体造成损伤。但机体这 种适应性变化只是相对的, 遇到过强的运动强度 或过长的运动时间, 自由基的升高仍会对组织造 成损伤,导致运动性疲劳
二、体内自由基产生的原因 • 运动时自由基的生成增加, 经过适宜的运动训练, 机体会产生适应性变化, 使自由基的生成与清除 处于平衡状态, 不会对机体造成损伤。但机体这 种适应性变化只是相对的, 遇到过强的运动强度 或过长的运动时间, 自由基的升高仍会对组织造 成损伤,导致运动性疲劳
三、运动过程中自由基生成的影响 • 线粒体电子传递链: 运动过程中, 体内代谢水平 加强, 能量消耗增多, 为满足机体的代谢需要, 加速ATP 再合成, 线粒体氧化磷酸化加强, 使线 粒体电子传递过程中产生自由基; • 黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶作用:ATP 氧化产物—次黄 嘌呤在体内堆积, 在黄嘌呤氧化酶作用下生成尿 酸, 同时产生自由基, 使得脂质过氧化反应加强;
三、运动过程中自由基生成的影响 • 线粒体电子传递链: 运动过程中, 体内代谢水平 加强, 能量消耗增多, 为满足机体的代谢需要, 加速ATP 再合成, 线粒体氧化磷酸化加强, 使线 粒体电子传递过程中产生自由基; • 黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶作用:ATP 氧化产物—次黄 嘌呤在体内堆积, 在黄嘌呤氧化酶作用下生成尿 酸, 同时产生自由基, 使得脂质过氧化反应加强;