第九章运动功能食品与健康
【本章提要】 本章介绍了功能饮料的概念、分 类、发展概况、功效成分和作用机制，重点介绍了运 动饮料和功能饮料的异同、补充目的、补充原则和方 法，以及发展趋势等内容。介绍了运动性疲劳的概念 和产生机制，对常见的抗疲劳药物和适合普通人群健 身的营养强化剂分别进行了概述，最后对违禁药物的 相关概念、类别和危害做了详细的阐述
【本章提要】 本章介绍了功能饮料的概念、分 类、发展概况、功效成分和作用机制，重点介绍了运 动饮料和功能饮料的异同、补充目的、补充原则和方 法，以及发展趋势等内容。介绍了运动性疲劳的概念 和产生机制，对常见的抗疲劳药物和适合普通人群健 身的营养强化剂分别进行了概述，最后对违禁药物的 相关概念、类别和危害做了详细的阐述
如何增强人的体力和消除运动性疲劳，这是多年来 国内外许多专家学者关心并重点研究的课题。功能饮料 是继汽水、可乐、乳酸饮料、果汁饮料之后的第五代饮 料。功能饮料是以饮料为载体，添加成分从新型草药到 较为熟悉的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量元 素、天然植化物、益生素、草药和昆虫等，且不以治疗 为目的而能达到一定功能用途的饮品。按国际饮料行业 的划分，功能饮料可分为运动饮料、能量饮料和其他具 有特殊保健功能的饮料
如何增强人的体力和消除运动性疲劳，这是多年来 国内外许多专家学者关心并重点研究的课题。功能饮料 是继汽水、可乐、乳酸饮料、果汁饮料之后的第五代饮 料。功能饮料是以饮料为载体，添加成分从新型草药到 较为熟悉的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量元 素、天然植化物、益生素、草药和昆虫等，且不以治疗 为目的而能达到一定功能用途的饮品。按国际饮料行业 的划分，功能饮料可分为运动饮料、能量饮料和其他具 有特殊保健功能的饮料
运动饮料是指营养素的组分和含量能适应运动员或参加 体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需求的软 饮料。运动饮料不仅适用比赛前后运动员为恢复体能、防 止休克饮用，也便于人们日常饮用，便于调解机体的代谢 ，促进体质的改善。 一、运动饮料和能量饮料的概念 能量饮料定义为一种果汁风味或无果汁风味、能够提 供能量的软饮料，多数充有碳酸气，但也有不充气或粉状 产品。其主要特征就是具备迅速为饮用者增加能量物质的 功能，可消除疲劳，恢复体力
运动饮料是指营养素的组分和含量能适应运动员或参加 体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需求的软 饮料。运动饮料不仅适用比赛前后运动员为恢复体能、防 止休克饮用，也便于人们日常饮用，便于调解机体的代谢 ，促进体质的改善。 一、运动饮料和能量饮料的概念 能量饮料定义为一种果汁风味或无果汁风味、能够提 供能量的软饮料，多数充有碳酸气，但也有不充气或粉状 产品。其主要特征就是具备迅速为饮用者增加能量物质的 功能，可消除疲劳，恢复体力
（一）运动饮料 1965年美国佛罗里达大学肾脏电解质研究所所长罗 伯特·凯道博士，开始研制“运动饮料”。1969年他按一 定比例向水中添加钠、钾等无机盐和葡萄糖的试验取得了成 功，并命名为“加特饮料”，这是世界上最早的运动饮料。 1972年挪威研制出一种名为“XL号”的运动饮料，并在 多数国家得到应用。健力宝开创了中国运动饮料的先河，并 作为首次大规模组团参加 1984年洛杉矶奥运会的中国体 育代表团的专用饮料，被称之为“中国魔水”而一举成名 。 二、功能饮料的发展概况
（一）运动饮料 1965年美国佛罗里达大学肾脏电解质研究所所长罗 伯特·凯道博士，开始研制“运动饮料”。1969年他按一 定比例向水中添加钠、钾等无机盐和葡萄糖的试验取得了成 功，并命名为“加特饮料”，这是世界上最早的运动饮料。 1972年挪威研制出一种名为“XL号”的运动饮料，并在 多数国家得到应用。健力宝开创了中国运动饮料的先河，并 作为首次大规模组团参加 1984年洛杉矶奥运会的中国体 育代表团的专用饮料，被称之为“中国魔水”而一举成名 。 二、功能饮料的发展概况