(五)参考摄入量 蒂南溜兼水睾 》通过人群钙营养状况评价来确定需要量 >血钙、尿钙不是反映机体营养状况的合适指标 >24h尿羟脯氨酸/肌酐比值与膳食钙摄入量相关，可作 为评价指标 >骨矿物质测量可以间接反映钙的营养状况：骨矿物质 含量(Bone mineral content,.BMC)、骨密度 (Bone mineral density,BMD) >钙平衡测量是目前较实用的评价方法 第七章矿物质和水
第七章 矿物质和水 （五）参考摄入量 通过人群钙营养状况评价来确定需要量 血钙、尿钙不是反映机体营养状况的合适指标 24h尿羟脯氨酸/肌酐比值与膳食钙摄入量相关，可作 为评价指标 骨矿物质测量可以间接反映钙的营养状况：骨矿物质 含量（Bone mineral content, BMC）、骨密度 （Bone mineral density, BMD） 钙平衡测量是目前较实用的评价方法
中国居民膳食钙参考摄入量(A, mg/d) 年龄（岁) Al UL 0≈ 300 1 0.5 400 1.0~ 600 2000 4.0 800 2000 11~ 1000 2000 18 800 2000 50~ 1000 2000 孕妇 中期 1000 2000 晚期 1200 2000 乳母 1200 2000 第七章矿物质和水
第七章 矿物质和水 中国居民膳食钙参考摄入量（AI，mg/d） 乳母 1200 2000 晚期 1200 2000 中期 1000 2000 孕妇 50～ 1000 2000 18～ 800 2000 11 ～ 1000 2000 4.0～ 800 2000 1.0～ 600 2000 0.5～ 400 / 0～ 300 / 年龄（岁） AI UL
(六)食物来源 苇刺溜兼长警 >奶及奶制品含钙丰富且钙的吸收率 高，是钙的良好食物来源 >水产品中钙含量也非常丰富，如虾皮、 海带等 >骨粉、牡蛎粉钙含量及吸收率较高， 是一种优良的补钙食源 >豆类及豆制品、绿色蔬菜也是钙的较 好来源，但吸收较差 第七章矿物质和水
第七章 矿物质和水 （六）食物来源 奶及奶制品含钙丰富且钙的吸收率 高，是钙的良好食物来源 水产品中钙含量也非常丰富，如虾皮、 海带等 骨粉、牡蛎粉钙含量及吸收率较高， 是一种优良的补钙食源 豆类及豆制品、绿色蔬菜也是钙的较 好来源，但吸收较差
二、常量元素一磷 兼南激薰炎警 >概述 >生理功能 >吸收代谢 >参考摄入量及食物来源 第七章矿物质和水
第七章 矿物质和水 二、常量元素——磷 概述 生理功能 吸收代谢 参考摄入量及食物来源
(一) 概述 蒂刺爱黄炎学 >成人体内磷含量约为650g,约占体重的1% >85%~90%左右的磷以羟基磷灰石的形式存在于骨骼和 牙齿中 >其余的磷与蛋白质、脂肪、糖及其他有机物结合，分布于 全身各组织细胞中，以肌肉组织含量最高 血磷、骨磷以及组织细胞中的磷处于平衡状态，由甲状旁 腺激素、降钙素以及1,25-(OH)2VD3共同调节 第七章矿物质和水
第七章 矿物质和水 （一）概述 成人体内磷含量约为650g，约占体重的1% 85% ～ 90%左右的磷以羟基磷灰石的形式存在于骨骼和 牙齿中 其余的磷与蛋白质、脂肪、糖及其他有机物结合，分布于 全身各组织细胞中，以肌肉组织含量最高 血磷、骨磷以及组织细胞中的磷处于平衡状态，由甲状旁 腺激素、降钙素以及1,25 -(OH)2VD3共同调节