第二章生理基础 蒂刺激黄炎学 >消化吸收的概念 >消化系统的组成及消化过程 >消化液的性质、成分及作用 》吸收 《食品营养学》
《食品营养学》 第二章 生理基础 消化吸收的概念 消化系统的组成及消化过程 消化液的性质、成分及作用 吸收
一、消化与吸收的概念 兼刺溜黄水睾 >消化(digestion) >定义：人体摄入的食物被分解为小分子物质的过程称 为消化。 >方式：机械消化和化学消化。 >吸收(absorption) >定义：食物经消化后，所形成的小分子物质通过消化 道黏膜进入血液或淋巴的过程，被机体细胞所利用， 称为吸收。 第二章生理基础
第二章 生理基础 一、消化与吸收的概念 消化（digestion） 定义：人体摄入的食物被分解为小分子物质的过程称 为消化。 方式：机械消化和化学消化。 吸收（absorption） 定义：食物经消化后，所形成的小分子物质通过消化 道黏膜进入血液或淋巴的过程，被机体细胞所利用， 称为吸收
二、消化系统的组成及消化过程 蒂刺激黄炎学 口腔 咽与食道 消 化道 口腔 软臀 胃 喉 小肠 食道 大肠 化系统 唾液腺 肝脏 消 胃腺 化腺 大肠 胰 莓 小肠 肝 贸尾 小肠腺 第二章生理基础
第二章 生理基础 二、消化系统的组成及消化过程 消 化 系 统 小肠腺 肝 唾液腺 胰 大肠 小肠 胃腺 胃 咽与食道 口腔 消 化 腺 消 化 道
二、 消化系统的组成及消化过程 兼刺溜兼水睾 >消化道通过机械运动使食物在管腔内推进。消化道的 机械运动包括咀嚼、胃中食物的混合、分泌水分和蠕 动推进食物。 >在口腔中，食物与唾液中消化糖类的酶混合，消化过 程开始；消化过程在胃中继续，胃中的酶和酸消化蛋 白质；消化过程在小肠中继续；小肠中有肝脏和胆囊 提供的胆汁乳化脂肪，胰腺和小肠提供的酶继续消 化，吸收过程得以进行。 第二章生理基础
第二章 生理基础 消化道通过机械运动使食物在管腔内推进。消化道的 机械运动包括咀嚼、胃中食物的混合、分泌水分和蠕 动推进食物。 在口腔中，食物与唾液中消化糖类的酶混合，消化过 程开始；消化过程在胃中继续，胃中的酶和酸消化蛋 白质；消化过程在小肠中继续；小肠中有肝脏和胆囊 提供的胆汁乳化脂肪，胰腺和小肠提供的酶继续消 化，吸收过程得以进行。 二、消化系统的组成及消化过程
三、消化液的性质、成分及作用 蒂刺激黄炎学 1、唾液 > 唾液是无色、无味、近中性的低渗或等渗液体； > 其中水占约99%，还有少量的有机物和无机物： 有机物包括粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶 无机物主要有钠、钾、钙、硫氰酸盐和氯等。 唾液的作用是湿润口腔和食物；消化淀粉；清洁 保护口腔等。 第二章生理基础
第二章 生理基础 三、消化液的性质、成分及作用 1、唾液 唾液是无色、无味、近中性的低渗或等渗液体； 其中水占约99％，还有少量的有机物和无机物； 有机物包括粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶 无机物主要有钠、钾、钙、硫氰酸盐和氯等。 唾液的作用是湿润口腔和食物；消化淀粉；清洁 保护口腔等