第2章 酶的生产与分离纯化 主要内容： 2.1 国内外酶制剂工业生产及应用现状 2.2 酶的发酵技术 2.3 酶的分离纯化 2.4 酶分离、纯化的评价 2.5 酶的剂型与保存
第2章 酶的生产与分离纯化 主要内容： 2.1 国内外酶制剂工业生产及应用现状 2.2 酶的发酵技术 2.3 酶的分离纯化 2.4 酶分离、纯化的评价 2.5 酶的剂型与保存
2.1国内外酶制剂工业生产及应用现状
2.1国内外酶制剂工业生产及应用现状
2.1.1．新技术在生产中的应用： 三种方法： ◼ 组织提取：木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶 ◼ 微生物发酵：最大量的来源 ◼ 化学及生物合成：生物重组 高新技术的应用：酶的修饰、固定化、基 因重组、膜分离技术、冷冻干燥、微胶囊
2.1.1．新技术在生产中的应用： 三种方法： ◼ 组织提取：木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶 ◼ 微生物发酵：最大量的来源 ◼ 化学及生物合成：生物重组 高新技术的应用：酶的修饰、固定化、基 因重组、膜分离技术、冷冻干燥、微胶囊
2.1.2. 集中垄断，市场全球化： 规模企业由20世纪80年代初的80多家减少至20多家，占市 场90% 丹麦诺和诺得公司（诺维信novozymes）→1978年进入中 国诺维信公司，占50%市场（天津）； 美国杰能科公司（Genencor）→98年进入中国，与无锡合 资，控股80%（无锡），两家公司销售额占全球2/3； （2005年杰能科国际公司被丹尼斯克公司收购）； 芬兰科特公司和丹麦丹尼斯克公司酶制剂业务合并， Pfizer，Rhone，SKW , Biosystems，日本天野
2.1.2. 集中垄断，市场全球化： 规模企业由20世纪80年代初的80多家减少至20多家，占市 场90% 丹麦诺和诺得公司（诺维信novozymes）→1978年进入中 国诺维信公司，占50%市场（天津）； 美国杰能科公司（Genencor）→98年进入中国，与无锡合 资，控股80%（无锡），两家公司销售额占全球2/3； （2005年杰能科国际公司被丹尼斯克公司收购）； 芬兰科特公司和丹麦丹尼斯克公司酶制剂业务合并， Pfizer，Rhone，SKW , Biosystems，日本天野
2.1.3. 品种、规模不断扩大 目前30多家600多个品种，应用于18个工业领域。 我国2000年酶制剂产量为30万吨，100家，市场份额仅占 5%，以未经除菌去渣的粗制品粉状酶为主。 国际以液体、颗粒为主。 国内糖化酶、ａ-淀粉酶、蛋白酶三大类占了97%，显然不 合理。 重要产品普鲁兰酶、真菌淀粉酶、系列果胶酶、低温碱性 蛋白酶，国内尚未投入生产; 我国有7家上市公司介入酶制剂开发生产
2.1.3. 品种、规模不断扩大 目前30多家600多个品种，应用于18个工业领域。 我国2000年酶制剂产量为30万吨，100家，市场份额仅占 5%，以未经除菌去渣的粗制品粉状酶为主。 国际以液体、颗粒为主。 国内糖化酶、ａ-淀粉酶、蛋白酶三大类占了97%，显然不 合理。 重要产品普鲁兰酶、真菌淀粉酶、系列果胶酶、低温碱性 蛋白酶，国内尚未投入生产; 我国有7家上市公司介入酶制剂开发生产