教 案 首 页 授课顺序 1 学时 4 日期20 年 月 日 班级 课题 绪论 目的要求 了解：干燥的方法、 掌握：原理、特点、机理 重点难点 1.干燥的方法 2.喷雾干燥的原理 3.喷雾干燥的特点 4.喷雾干燥的机理 教学过程 1.复习 2.引入 3.讲解 4.小结 讲新课（另附） 教学挂图 无 课后分析
教 案 首 页 授课顺序 1 学时 4 日期20 年 月 日 班级 课题 绪论 目的要求 了解：干燥的方法、 掌握：原理、特点、机理 重点难点 1.干燥的方法 2.喷雾干燥的原理 3.喷雾干燥的特点 4.喷雾干燥的机理 教学过程 1.复习 2.引入 3.讲解 4.小结 讲新课（另附） 教学挂图 无 课后分析
绪论： 我国乳品加工业 生产现状、技术创新趋势 与 发展战略
绪论： 我国乳品加工业 生产现状、技术创新趋势 与 发展战略
一、国内外乳品加工业生产现状 （一）原料奶生产 • 1992年到2001年，中国原料奶产量由563.9万吨 增长到1029万吨，年均增长幅度为6.9%。 • 从原料奶总产量来看，2000年中国原料奶总量仅 占全球总量的0.161%，这与占世界人口1/4的农 业大国很不相称
一、国内外乳品加工业生产现状 （一）原料奶生产 • 1992年到2001年，中国原料奶产量由563.9万吨 增长到1029万吨，年均增长幅度为6.9%。 • 从原料奶总产量来看，2000年中国原料奶总量仅 占全球总量的0.161%，这与占世界人口1/4的农 业大国很不相称
图1 中国原料奶及各种奶的生产总量 563.9 563.7 608.9 672.8 735.8 774.8 744.5 806.9 1029 919.1 503.1 498.6 528.8 576.4 629.4 601.1 662.9 717.6 827.4 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份 万吨 原料奶 牛奶 山羊奶 水牛奶
图1 中国原料奶及各种奶的生产总量 563.9 563.7 608.9 672.8 735.8 774.8 744.5 806.9 1029 919.1 503.1 498.6 528.8 576.4 629.4 601.1 662.9 717.6 827.4 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份 万吨 原料奶 牛奶 山羊奶 水牛奶
（二）人均年占有奶量 • 2000年世界人均占有量达到95.1千克； • 发达国家人均原料奶占有量最多，人均 200千克左右。 • 发展中国家人均原料奶占有量达到40.1 千克
（二）人均年占有奶量 • 2000年世界人均占有量达到95.1千克； • 发达国家人均原料奶占有量最多，人均 200千克左右。 • 发展中国家人均原料奶占有量达到40.1 千克