品尝 图品尝感知过程 正式 品评 方法 外观 品尝 员 酒
感觉器官 神经生理反应 品尝组织 感官分析 品尝方法 品尝训练 数据处理 外观、香气和口感 葡萄酒 外观、香气、口感间的平衡 质量和风格 亚2-2暗的的最女興
2.1反应原理和有关概念 眼睛 刺激因素 感觉器官 了 口感 嘴巴 实践 意识经验 记忆 感觉 知觉 图2-3咀的逆最以测
2.1反应原理和有关概念 ·感觉阈值(Sensation Limen) 引起感觉的最小刺激量 ·感知阈值(Perception Limen) 可确认引起感觉的最小刺激量 ·差别阈值(Discrimination Limen) 产生感觉差异所需刺激变化的最小量 ·DL>PL>SL
2.1反应原理和有关概念的应用 ·阈值测定目的 筛选评估 色盲 气味盲 味盲 阈值测定方法 杯 三角品尝 排序法 ·阈值计算方法 算术平均数 几何平均数 图2-4梅花型摆放