❖ 1.酿造红葡萄酒的主要品 种： ❖ 要求色泽深，含糖量高， 可达11～12度酒，含酸量 中等，单宁丰富，可以陈 酿 ❖ *赤霞珠（Cabernet Sauvignon N） ❖ 卡本妮萧伟昂 ❖ 原产法国，波尔多酒的主 要品种，世界主要的干红 酿造品种 ❖ 酒新酿成颜色深紫，单宁 和青草味突出，需经橡木 桶长期陈酿才出品质，一 般与其他品种混合使用。 成酒色泽深宝石红，解百 纳香型突出，酒质醇厚， 回味悠长
❖ 1.酿造红葡萄酒的主要品 种： ❖ 要求色泽深，含糖量高， 可达11～12度酒，含酸量 中等，单宁丰富，可以陈 酿 ❖ *赤霞珠（Cabernet Sauvignon N） ❖ 卡本妮萧伟昂 ❖ 原产法国，波尔多酒的主 要品种，世界主要的干红 酿造品种 ❖ 酒新酿成颜色深紫，单宁 和青草味突出，需经橡木 桶长期陈酿才出品质，一 般与其他品种混合使用。 成酒色泽深宝石红，解百 纳香型突出，酒质醇厚， 回味悠长
❖ *梅露汁（Merlot noir） ❖ 原产法国，波尔多 酒的主要品种 ❖ 酿酒品质：单品种 酒醇厚，强劲，丰 满，富有果香，成 熟快，短期陈酿即 可具有典型的解百 纳酒风味
❖ *梅露汁（Merlot noir） ❖ 原产法国，波尔多 酒的主要品种 ❖ 酿酒品质：单品种 酒醇厚，强劲，丰 满，富有果香，成 熟快，短期陈酿即 可具有典型的解百 纳酒风味
❖ *品丽珠（Cabernet Franc N） ❖ 原产法国，波尔多地区第三大红色品种 ❖ 酿酒品质：单品种酒色素含量中等，成熟快，果 香浓郁，口感柔和
❖ *品丽珠（Cabernet Franc N） ❖ 原产法国，波尔多地区第三大红色品种 ❖ 酿酒品质：单品种酒色素含量中等，成熟快，果 香浓郁，口感柔和
❖ *蛇龙珠（Cabernet Gernischet N） ❖ 原产法国，1892年中国引进烟台 ❖ 酿酒品质：中糖低酸，有明显的青草味，单宁不 突出，口味柔爽，具有解百纳的香气。所酿酒宝 石红色
❖ *蛇龙珠（Cabernet Gernischet N） ❖ 原产法国，1892年中国引进烟台 ❖ 酿酒品质：中糖低酸，有明显的青草味，单宁不 突出，口味柔爽，具有解百纳的香气。所酿酒宝 石红色
❖ *黑彼诺，黑品诺 （Pinot Noir） ❖ 原产法国，适合在 冷凉地带种植，我 国有少量种植 ❖ 酿酒品质：高糖低 酸，所酿酒色泽鲜 艳，香气幽雅，酒 质细腻、柔和、高 贵
❖ *黑彼诺，黑品诺 （Pinot Noir） ❖ 原产法国，适合在 冷凉地带种植，我 国有少量种植 ❖ 酿酒品质：高糖低 酸，所酿酒色泽鲜 艳，香气幽雅，酒 质细腻、柔和、高 贵