（一）氨基酸的结构 1、通式： 氨基酸的化学 H2N C H COOH R α碳原子,不对称碳原子 侧链 二十种氨基酸除 Gly外全是L-型。 残基：在肽链中每个氨基酸都脱去一个水分子，脱水后 的残余部分叫残基（residue), 因此蛋白质肽链中的氨 基酸统统是残基形式
（一）氨基酸的结构 1、通式： 氨基酸的化学 H2N C H COOH R α碳原子,不对称碳原子 侧链 二十种氨基酸除 Gly外全是L-型。 残基：在肽链中每个氨基酸都脱去一个水分子，脱水后 的残余部分叫残基（residue), 因此蛋白质肽链中的氨 基酸统统是残基形式
由通式可得出： 1）组成蛋白质的aa都是α-氨基酸 （除 脯氨酸 α—亚 氨基酸外） ； 2）不同aa仅R链不同； 3）除甘氨酸外，其余aa的α-碳原子 均为不对称碳原子
由通式可得出： 1）组成蛋白质的aa都是α-氨基酸 （除 脯氨酸 α—亚 氨基酸外） ； 2）不同aa仅R链不同； 3）除甘氨酸外，其余aa的α-碳原子 均为不对称碳原子
2、 α-氨基酸的构型： 构型：由于基团或原子在空间排列的不 对称性而引起的光学活性立体结构 称立体构型。 立体构型： 氨基在左为L-型； 氨基在右为D-型
2、 α-氨基酸的构型： 构型：由于基团或原子在空间排列的不 对称性而引起的光学活性立体结构 称立体构型。 立体构型： 氨基在左为L-型； 氨基在右为D-型
“ 黄氏”判断法 （看CAR的走向） 将H原子靠近自己，观察CAR的走向，逆时 针（左转）为L型，顺时针（右转）为D型。 D：dextro 右 C：carboxyl group ; L： levo 左 A：amino group ; R：residue ; A C R C R A L型 D型 L和D型氨基酸的判断 拉丁语中
“ 黄氏”判断法 （看CAR的走向） 将H原子靠近自己，观察CAR的走向，逆时 针（左转）为L型，顺时针（右转）为D型。 D：dextro 右 C：carboxyl group ; L： levo 左 A：amino group ; R：residue ; A C R C R A L型 D型 L和D型氨基酸的判断 拉丁语中
丙氨酸的两种构型
丙氨酸的两种构型