第一章 蛋白质化学
第一章 蛋白质化学
本章内容 蛋白质的生物学功能 蛋白质的组成 氨基酸的化学 蛋白质的结构 蛋白质分子结构与功能的关系 蛋白质的性质 蛋白质的分离纯化 蛋白质的分类 蛋白质化学
本章内容 蛋白质的生物学功能 蛋白质的组成 氨基酸的化学 蛋白质的结构 蛋白质分子结构与功能的关系 蛋白质的性质 蛋白质的分离纯化 蛋白质的分类 蛋白质化学
生命是蛋白 体的存在方式， 这种存在方式本 质上就在于这些 蛋白体的化学组 成部分的不断自 我更新。 恩格斯 《反杜林论 》 1878 蛋白质化学
生命是蛋白 体的存在方式， 这种存在方式本 质上就在于这些 蛋白体的化学组 成部分的不断自 我更新。 恩格斯 《反杜林论 》 1878 蛋白质化学
概念： 蛋白质（protein，简写pro): 是由20种L-α- 氨基酸按一定的序列 通过酰胺键（肽键）缩合而成的， 具较稳定构象并具一定生物功能的 生物大分子。 蛋白质化学
概念： 蛋白质（protein，简写pro): 是由20种L-α- 氨基酸按一定的序列 通过酰胺键（肽键）缩合而成的， 具较稳定构象并具一定生物功能的 生物大分子。 蛋白质化学
一、蛋白质的生物学功能 1、催化作用 几乎所有的酶都是蛋白质 蛋白质化学
一、蛋白质的生物学功能 1、催化作用 几乎所有的酶都是蛋白质 蛋白质化学