二十一世纪食品科学的特点 三、方便食品 随着人们生活方式的改变，用于烹制食品的时间越来越 少，于是一些物美价廉，既省时又省事的方便食品涌现了出 来。把食品预制成半成品或成品，尔后冷冻起来，用时简单 加工，可随时随地食用。比如现在比较普遍的方便面、牛肉 干、果蔬罐头、肉类罐头、各种饮料、方便米粉、藕粉、河 粉、玉米娄、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤 圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是适应性很强的 食品，并且可以工业化生产，它们将 成为二十一世纪消费量最大的食品。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University
陕西师范大学 Shaanxi Normal University 二十一世纪食品科学的特点 三、方便食品 随着人们生活方式的改变，用于烹制食品的时间越来越 少，于是一些物美价廉，既省时又省事的方便食品涌现了出 来。把食品预制成半成品或成品，尔后冷冻起来，用时简单 加工，可随时随地食用。比如现在比较普遍的方便面、牛肉 干、果蔬罐头、肉类罐头、各种饮料、方便米粉、藕粉、河 粉、玉米娄、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤 圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是适应性很强的 食品，并且可以工业化生产，它们将 成为二十一世纪消费量最大的食品
二十一世纪食品科学的特点 四、保健食品 专家们指出，保健食品将成为二十一世纪的重要食品，在 不远的将来具有年销售量达上千亿美元的巨大市场。美国推 出的催眠饼干和记忆面条深受欢迎，人们在临睡前吃几块催 眠饼干后能很快入睡，食用记忆面条可明显增强记忆力。此 外，美国还生产出治疗便秘的果汁、防止衰老的汉堡包、预 防动脉硬化的沙酱等。核酸具有增强人体免疫能力、抗癌及 美容作用，日本研制出了能使人保持青春 美貌的核酸豆腐、核酸桔子汁，核酸冰淇 淋等系列核酸强化食品。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University
陕西师范大学 Shaanxi Normal University 二十一世纪食品科学的特点 四、保健食品 专家们指出，保健食品将成为二十一世纪的重要食品，在 不远的将来具有年销售量达上千亿美元的巨大市场。美国推 出的催眠饼干和记忆面条深受欢迎，人们在临睡前吃几块催 眠饼干后能很快入睡，食用记忆面条可明显增强记忆力。此 外，美国还生产出治疗便秘的果汁、防止衰老的汉堡包、预 防动脉硬化的沙酱等。核酸具有增强人体免疫能力、抗癌及 美容作用，日本研制出了能使人保持青春 美貌的核酸豆腐、核酸桔子汁，核酸冰淇 淋等系列核酸强化食品