2.2.2.2玉米的粗破碎与胚芽分离
◼ 2.2.2.2 玉米的粗破碎与胚芽分离
胚芽分离原理经过浸泡，胚芽吸水后仍保持很强的韧性，通过玉米粗破碎可保持胚芽完整破碎后的浆料中，胚乳碎块与胚芽的密度不同，胚芽的相对密度小于胚乳碎粒，在一定浓度的浆液中处于漂浮状态，而胚乳碎粒则下沉，可利用旋液分离器进行分离
(l) 胚芽分离原理 经过浸泡，胚芽吸水后仍保持很强的韧 性，通过玉米粗破碎可保持胚芽完整。 破碎后的浆料中，胚乳碎块与胚芽的密 度不同，胚芽的相对密度小于胚乳碎粒，在 一定浓度的浆液中处于漂浮状态，而胚乳碎 粒则下沉，可利用旋液分离器进行分离
（2）玉米的粗破碎粗破碎就是利用齿磨将浸泡的玉米破成要求大小的碎粒。一般经过两次粗破碎第一次破碎可将玉米破成4-6瓣，经第一次胚芽分离后，再进一步破碎成8-12瓣将其中的胚芽再次分离破碎物料固液比应为1：3。（3）胚芽的分离从破碎的玉米浆料中分离胚芽通用的设备是旋液分离器
（2）玉米的粗破碎 ◼ 粗破碎就是利用齿磨将浸泡的玉米破成 要求大小的碎粒。一般经过两次粗破碎， 第一次破碎可将玉米破成4-6瓣，经第一 次胚芽分离后，再进一步破碎成8-12瓣， 将其中的胚芽再次分离。 破碎物料固液比应为1：3。 （3）胚芽的分离 ◼ 从破碎的玉米浆料中分离胚芽通用的设 备是旋液分离器
胚芽出门进料口胚乳碎粒出门旋液分离器
2.2.2.3浆料的细磨碎原因：经过粗破碎和分离胚芽之后，由淀粉粒、麸质、皮层和含有大量淀粉的胚乳碎粒等组成破碎浆料。在浆料中大部分淀粉与蛋白质、纤维等仍是结合状态，要经过离心式冲击磨进行精细磨碎，提高淀粉纯度。目的：最大限度将与蛋白质和纤维素结合的淀粉颗粒取出来细磨后的物料：游离淀粉、麸质（蛋白质和细渣）纤维（粗渣）
2.2.2.3 浆料的细磨碎 原因 ：经过粗破碎和分离胚芽之后，由淀粉粒、麸 质、皮层和含有大量淀粉的胚乳碎粒等组成破碎浆 料。在浆料中大部分淀粉与蛋白质、纤维等仍是结 合状态，要经过离心式冲击磨进行精细磨碎，提高 淀粉纯度。 目的：最大限度将与蛋白质和纤维素结合的淀粉颗 粒取出来。 细磨后的物料：游离淀粉、麸质（蛋白质和细渣）、 纤维（粗渣）