（十一）乳业管理、经营体制 • 从全国范围来讲，原料奶生产归农业部管 理；乳制品加工归轻工食品部门管理；国 内乳品流通归商业部门管理，乳品国际贸 易归口外贸部门管理。这种从国家到省、 地、县、乡都按部门分割管理的体制对乳 业的发展很不利
（十一）乳业管理、经营体制 • 从全国范围来讲，原料奶生产归农业部管 理；乳制品加工归轻工食品部门管理；国 内乳品流通归商业部门管理，乳品国际贸 易归口外贸部门管理。这种从国家到省、 地、县、乡都按部门分割管理的体制对乳 业的发展很不利
(十二)乳品对外贸易政策 • 目前中国执行的是比较开放的贸易政策。 除放开乳品进口外，还通过吸收世界粮食 计划署和欧盟等奶类项目援助，进口乳制 品生产还原奶，以及吸引外资到中国创办 乳制品企业
(十二)乳品对外贸易政策 • 目前中国执行的是比较开放的贸易政策。 除放开乳品进口外，还通过吸收世界粮食 计划署和欧盟等奶类项目援助，进口乳制 品生产还原奶，以及吸引外资到中国创办 乳制品企业
（十三）质量标准及质量保障体系 • 我国的乳制品质量标准，与发达国家有 很大的差距，如：干物质含量、细菌总 数以及体细胞的数量等都与IDF的标准有 差距，所以要完善和建立新的质量标准
（十三）质量标准及质量保障体系 • 我国的乳制品质量标准，与发达国家有 很大的差距，如：干物质含量、细菌总 数以及体细胞的数量等都与IDF的标准有 差距，所以要完善和建立新的质量标准
（十三）质量标准及质量保障体系 • 目前，世界乳业广泛采用GMP、HACCP和 ISO9000族等质量管理体系，我国目前大的 乳业集团多以实行了ISO9000族体系的认证， 但中小乳业还存在问题，而HACCP体系的 认证，我国自９０年代由国家质量技术监 督局在食品行业引进和推广以来，在乳业 还未普及，目前我们应积极推广该体系的 普及，和国际接轨，这有利于乳业走出国 门
（十三）质量标准及质量保障体系 • 目前，世界乳业广泛采用GMP、HACCP和 ISO9000族等质量管理体系，我国目前大的 乳业集团多以实行了ISO9000族体系的认证， 但中小乳业还存在问题，而HACCP体系的 认证，我国自９０年代由国家质量技术监 督局在食品行业引进和推广以来，在乳业 还未普及，目前我们应积极推广该体系的 普及，和国际接轨，这有利于乳业走出国 门
二、我国乳品加工技术创新趋势 • （一）、产前 • （二）、产中 • （三）、产中
二、我国乳品加工技术创新趋势 • （一）、产前 • （二）、产中 • （三）、产中