第五章 餐厅常用餐具 学习目的： ※准确辨认各类常用餐具 ※熟记各类餐具的名称和用途
第五章 餐厅常用餐具 学习目的： ※准确辨认各类常用餐具 ※熟记各类餐具的名称和用途
第一节、餐具分类及用途 一、餐具的分类 （一）按制造材料分类 陶器、瓷器、木制餐具、玻璃餐具、骨器、漆 器、金属餐具、微波餐具、纳米餐具
第一节、餐具分类及用途 一、餐具的分类 （一）按制造材料分类 陶器、瓷器、木制餐具、玻璃餐具、骨器、漆 器、金属餐具、微波餐具、纳米餐具
第一节、餐具分类及用途 一、餐具的分类 （二）按饮食习惯分类 中餐餐具 西餐餐具
第一节、餐具分类及用途 一、餐具的分类 （二）按饮食习惯分类 中餐餐具 西餐餐具
第一节、餐具分类及用途 一、餐具的分类 （三）按用途分类 食用器皿 食用具
第一节、餐具分类及用途 一、餐具的分类 （三）按用途分类 食用器皿 食用具
二、餐具的基本用途 （一）中式餐具 盘类、碗类、勺、筷及 筷架、锅类 1-条盘 2-鱼盘 3-高脚盘 4-圆盘 5-碟 6-汤盘
二、餐具的基本用途 （一）中式餐具 盘类、碗类、勺、筷及 筷架、锅类 1-条盘 2-鱼盘 3-高脚盘 4-圆盘 5-碟 6-汤盘