第三章 饮料基础知识及服务 ⚫学习目的： ⚫了解饮料的各种基本知识 ⚫掌握功夫茶的冲泡方法 ⚫熟悉各种酒类和软饮料的基本服务方式 ⚫熟练掌握所列的经典鸡尾酒的操作
第三章 饮料基础知识及服务 ⚫学习目的： ⚫了解饮料的各种基本知识 ⚫掌握功夫茶的冲泡方法 ⚫熟悉各种酒类和软饮料的基本服务方式 ⚫熟练掌握所列的经典鸡尾酒的操作
第一节 饮料的概述 ⚫一、不含酒精的饮料 ⚫二、含酒精的饮料
第一节 饮料的概述 ⚫一、不含酒精的饮料 ⚫二、含酒精的饮料
第一节 饮料的概述 一、不含酒精的饮料 ⚫饮料（BEVERAGE）指一切含酒精的饮料 （ALCOHOLIC DRINK）和不含酒精的饮料 （NON-ALCOHOLIC DRINK）的统称 ⚫通常我们 ⚫把含酒精的饮料称为酒（HARD DRINK） ⚫不含酒精的饮料称为软饮料（SOFT DRINK）
第一节 饮料的概述 一、不含酒精的饮料 ⚫饮料（BEVERAGE）指一切含酒精的饮料 （ALCOHOLIC DRINK）和不含酒精的饮料 （NON-ALCOHOLIC DRINK）的统称 ⚫通常我们 ⚫把含酒精的饮料称为酒（HARD DRINK） ⚫不含酒精的饮料称为软饮料（SOFT DRINK）
第一节 饮料的概述 一、不含酒精的饮料（NON-ALCOHOLIC DRINK） ⚫(一)碳酸饮料 ⚫(二)果蔬汁饮料 ⚫(三)乳品饮料 ⚫(四)水 ⚫(五)嗜好饮料
第一节 饮料的概述 一、不含酒精的饮料（NON-ALCOHOLIC DRINK） ⚫(一)碳酸饮料 ⚫(二)果蔬汁饮料 ⚫(三)乳品饮料 ⚫(四)水 ⚫(五)嗜好饮料
第一节 饮料的概述 一、不含酒精的饮料（NON-ALCOHOLIC DRINK） ⚫ (一)碳酸饮料 ⚫ 概念： ⚫ 碳酸饮料是在经过纯 化的饮用水中压入CO2 气体的饮料的总称 ⚫ 服务： 果味型 碳酸饮料 含香料 的碳酸饮料 不含香料 的碳酸饮料 碳酸饮料
第一节 饮料的概述 一、不含酒精的饮料（NON-ALCOHOLIC DRINK） ⚫ (一)碳酸饮料 ⚫ 概念： ⚫ 碳酸饮料是在经过纯 化的饮用水中压入CO2 气体的饮料的总称 ⚫ 服务： 果味型 碳酸饮料 含香料 的碳酸饮料 不含香料 的碳酸饮料 碳酸饮料