氨基酸是酸 氨基酸是碱
氨基酸是酸 氨基酸是碱
氨基酸的等电点（pI of amino acids）的估算： 是指氨基酸在溶液中净电荷为零时的pH值。 当用酸滴定时：
氨基酸的等电点（pI of amino acids）的估算： 是指氨基酸在溶液中净电荷为零时的pH值。 当用酸滴定时：
R-CH-COOH NH, Ka1 R-CH-COO H+ NH* R-CH-COOH R-CH-COO 当 NH, NH," 1 Ka1 PH1= pKa1
同理可算当用碱滴定时 PH2= pKa2 因此 pl= (pKa1+pKa2)/2 但R侧链带电荷不同时，估算方法不同 酸性氨基酸 pl=(pKa1 pKa3)/2 碱性氨基酸 pl=(pKa2 pKa3)/2
(5)氨基酸的疏水性 Hydrophobic properties of Amino Acids 疏水性概念： 氨基酸以及肽和蛋白质的疏水程度可以根据氨 基酸在水和弱极性溶剂例如乙醇中的相对溶解度 来确定，将1mol 氨基酸从水溶液中转移到乙醇 溶液中，自由能的变化(即转移自由能)来计算。 氨基酸的疏水性是指氨基酸从乙醇转移至水中的自 由能变化△G。 △G0 = -RTlnS乙醇/S水 S乙醇-氨基酸在乙醇中的溶解度 S水-氨基酸在水中的溶解度
(5)氨基酸的疏水性 Hydrophobic properties of Amino Acids 疏水性概念： 氨基酸以及肽和蛋白质的疏水程度可以根据氨 基酸在水和弱极性溶剂例如乙醇中的相对溶解度 来确定，将1mol 氨基酸从水溶液中转移到乙醇 溶液中，自由能的变化(即转移自由能)来计算。 氨基酸的疏水性是指氨基酸从乙醇转移至水中的自 由能变化△G。 △G0 = -RTlnS乙醇/S水 S乙醇-氨基酸在乙醇中的溶解度 S水-氨基酸在水中的溶解度