第二章 碳水化合物 Unit2 Carbohydrates 曹东旭 副教授 天津科技大学
第二章 碳水化合物 Unit2 Carbohydrates 曹东旭 副教授 天津科技大学
Contents 本 章 主 要 内 容 第二节 单糖和低聚糖 第三节 多糖 第一节 引 论
Contents 本 章 主 要 内 容 第二节 单糖和低聚糖 第三节 多糖 第一节 引 论
2.1 Introduction 引言 一、碳水化合物的一般概念 1. Definition 碳水化合物 (Carbohydrates) 表达式Cx(H2O)y 多羟基醛或酮及其衍生物和缩合物
2.1 Introduction 引言 一、碳水化合物的一般概念 1. Definition 碳水化合物 (Carbohydrates) 表达式Cx(H2O)y 多羟基醛或酮及其衍生物和缩合物
2.1 Introduction 引言 2. Classification 分类 ： 按组成分类 1) 单糖（Monosaccharides）： 不能再被水解的多羟基醛、酮，是碳水化合物的基本单 位。单糖又分为醛糖和酮糖。 2）低聚糖（寡糖Oligosaccharides)： 由2-10个单糖分子缩合而成，水解后生成单糖。 3）多糖(Polysaccharides) ： 由10个以上单糖分子缩合而成。 根据组成多糖的单糖种类,又分为均多糖和杂多糖
2.1 Introduction 引言 2. Classification 分类 ： 按组成分类 1) 单糖（Monosaccharides）： 不能再被水解的多羟基醛、酮，是碳水化合物的基本单 位。单糖又分为醛糖和酮糖。 2）低聚糖（寡糖Oligosaccharides)： 由2-10个单糖分子缩合而成，水解后生成单糖。 3）多糖(Polysaccharides) ： 由10个以上单糖分子缩合而成。 根据组成多糖的单糖种类,又分为均多糖和杂多糖
2.1 Introduction 引言 2. Classification 分类 ： 按功能组成分类 1）结构多糖 2）贮存多糖 3）抗原多糖
2.1 Introduction 引言 2. Classification 分类 ： 按功能组成分类 1）结构多糖 2）贮存多糖 3）抗原多糖