FOOD CHEMISTRY 食 品 化 学 曹东旭
FOOD CHEMISTRY 食 品 化 学 曹东旭
绪 论 第一章 水 分 第六章 食品色素 第二章 碳水化合物 第三章 脂 质 第四章 蛋白质 第五章 维生素和矿物质 第七章 食品的风味化学 第八章 食品的褐变
绪 论 第一章 水 分 第六章 食品色素 第二章 碳水化合物 第三章 脂 质 第四章 蛋白质 第五章 维生素和矿物质 第七章 食品的风味化学 第八章 食品的褐变
Introduction
Introduction
一、食品化学的概念 二、食品化学的研究内容 三、食品化学发展史与研究方法 四、食品化学的学习方法与要求 Introduction
一、食品化学的概念 二、食品化学的研究内容 三、食品化学发展史与研究方法 四、食品化学的学习方法与要求 Introduction
一、食品化学的概念
一、食品化学的概念