二、脂肪 (一)脂肪的结构 H2C-0一 R 3×脂肪酸 脂肪 HC一O-C一R2 甘油 HC-OCR3 又称为三酰甘油(triacylglycerol,TG) 1个脂肪酸分子：一酰甘油或甘油一酯 2个脂肪酸分子：二酰甘油或甘油二酯
二、脂肪 脂肪 3×脂肪酸 甘油 H2C —O—C—R1 O H2C HC—O—C—R2 O —O—C—R3 O 1个脂肪酸分子：一酰甘油或甘油一酯 2个脂肪酸分子：二酰甘油或甘油二酯。 又称为三酰甘油（triacylglycerol, TG） （一）脂肪的结构
(二)脂肪的分布与功能 ,脂肪组织 (皮下、肾周围、肠系膜、大网膜、腹后壁等。) ◆受营养及运动等因素的影响，变动较大，称 为可变脂
（二）脂肪的分布与功能 ◆ 脂肪组织 (皮下、肾周围、肠系膜、大网膜、腹后壁等。) ◆ 受营养及运动等因素的影响，变动较大，称 为可变脂
脂肪的功能： 1.储能供能 2.提供必需脂肪酸 3.促进脂溶性维生素吸收 4.其他作用
脂肪的功能： 1. 储能供能 2. 提供必需脂肪酸 3. 促进脂溶性维生素吸收 4. 其他作用
三、类脂 (一）类脂的种类与结构 「甘油磷脂 磷脂 1鞘磷脂 类脂 糖脂 胆固醇及胆固醇酯
类脂 磷脂 糖脂 胆固醇及胆固醇酯 三、类脂 甘油磷脂 鞘磷脂 （一）类脂的种类与结构
(二)类脂的分布与功能 ◆生物膜、神经组织、血浆等 ◆不受营养及机体活动的影响，固 定脂或基本脂
（二）类脂的分布与功能 ◆ 生物膜、神经组织、血浆等 ◆ 不受营养及机体活动的影响，固 定脂或基本脂