第5章糖代谢 P108
1 第5章 糖代谢 P108
第一节概述 √糖的分类与生理功能 √糖的消化与吸收 √糖代谢概述
第一节 概述 ✓ 糖的分类与生理功能 ✓ 糖的消化与吸收 ✓ 糖代谢概述
糖的分类与生理功能 糖是一大类有机化合物，是食物中的重要成分。 由C、H、O所组成的多羟醛、多羟酮以及它们的多 缩聚体化合物。多数糖可表示为CxH2O)y如葡萄糖 C6H2O)6、蔗糖：C12H2O)11,因此曾称为“碳水化 合物”。随后人们发现，它并不确切。如非糖物质甲 醛C1(H20)1、醋酸C2H20)2等；有些糖类物质不能 用CxH,O)y表示如脱氧核糖CHOC.H1oO4;有的糖 类分子除含C、H、O外，还含S或N如氨基葡萄糖。 事实上，没有任何一种糖可由碳和水化合而成。但习 惯上仍用
3 糖是一大类有机化合物，是食物中的重要成分。 由C、H、O所组成的多羟醛、多羟酮以及它们的多 缩聚体化合物。多数糖可表示为Cx(H2O)y如葡萄糖： C6 (H2O)6、蔗糖： C12(H2O)11。因此曾称为“碳水化 合物”。随后人们发现，它并不确切。如非糖物质甲 醛C1 (H2O)1 、醋酸C2 (H2O)2等；有些糖类物质不能 用Cx(H2O)y表示如脱氧核糖CHOC5H10O4；有的糖 类分子除含C、H、O外，还含S或N如氨基葡萄糖。 事实上，没有任何一种糖可由碳和水化合而成。但习 惯上仍用。 一、糖的分类与生理功能
糖类物质是人类食物的主要成分。糖类广泛存 在于自然界的植物、动物、微生物等，尤以植物中 含量丰富（湿重的85%-95%或干重的50%-80%) 主要有纤维素、木质素、淀粉、糖原、果胶、蔗糖、 葡萄糖、果糖等。 糖的分类： 根据其分子大小及组成的不同，糖可分为 单糖、寡糖和多糖等
4 糖类物质是人类食物的主要成分。糖类广泛存 在于自然界的植物、动物、微生物等，尤以植物中 含量丰富（湿重的85%-95%或干重的50%-80%）， 主要有纤维素、木质素、淀粉、糖原、果胶、蔗糖、 葡萄糖、果糖等。 糖的分类： 根据其分子大小及组成的不同，糖可分为 单糖、寡糖和多糖等
糖的主要生理功能 1)氧化供能： 2)提供碳源； 3)构成人体组织的重要成分如糖蛋白、糖脂、激素、 抗体、核酸等；
5 糖的主要生理功能 1）氧化供能； 2）提供碳源； 3）构成人体组织的重要成分如糖蛋白、糖脂、激素、 抗体、核酸等；