第三章i 酶
第三章 酶
本章主要内容 ▣第一节 概述 ▣第二节 酶的分子结构 ▣第三节 酶的作用特点及工作原理 口第四节 影响酶促反应速度的因素 ▣第五节 酶活性的调节 口第六节酶的分类与命名 ▣第七节酶和医学
本章主要内容 第一节 概述 第二节 酶的分子结构 第三节 酶的作用特点及工作原理 第四节 影响酶促反应速度的因素 第五节 酶活性的调节 第六节 酶的分类与命名 第七节 酶和医学
第一节 概述
第一节 概述
一、i 酶的发现及对其化学本质的认识 口公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 口1700s,观察到：胃液对肉的消化；植物提取物和唾液 使淀粉转变为糖。 口1800s,Louis Pasteur研究酵母发酵（糖一乙醇），认为 在酵母细胞中存在一种活力物质"酵素"(ferment)。 a1878年，Wilhelm Kuihne7首次提出酶(enzyme)的概念。 Enzyme:源自希腊语ensymo=n(at/im)+simo(leaven/yeast) √酶：【五音集韻】酒母也；早期译为“酵素
一、酶的发现及对其化学本质的认识 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 1800s，Louis Pasteur研究酵母发酵(糖—乙醇)，认为 在酵母细胞中存在一种活力物质 "酵素"(ferment)。 1700s，观察到：胃液对肉的消化；植物提取物和唾液 使淀粉转变为糖。 1878年，Wilhelm Kühne首次提出酶(enzyme)的概念。 ✓ Enzyme: 源自希腊语énsymo=én(at/in) + simo(leaven/yeast) ✓ 酶：【五音集韻】酒母也；早期译为“酵素”
口1897年，Eduard Buchneri意外发 现并证明发酵过程并不需要完整的 活细胞存在。这一贡献彻底推翻 “活力论”观点。也打开了通向现 代酶学与现代生物化学的大门，其 本人也因“发现无细胞发酵及相应 的生化研究”而获得了1907年的诺 贝尔化学奖
1897年，Eduard Buchner意外发 现并证明发酵过程并不需要完整的 活细胞存在。这一贡献彻底推翻 “活力论”观点。也打开了通向现 代酶学与现代生物化学的大门，其 本人也因“发现无细胞发酵及相应 的生化研究”而获得了1907年的诺 贝尔化学奖