（三）、酶易失活： ⚫ 凡使pr变性的因素都可使酶破坏, ⚫ 酶在温和条件下作用。 （四）、酶活性受多种方式调控： ⚫ 如：抑制剂、反馈抑制、酶原激活、激 素等。 二、酶催化作用特点
（三）、酶易失活： ⚫ 凡使pr变性的因素都可使酶破坏, ⚫ 酶在温和条件下作用。 （四）、酶活性受多种方式调控： ⚫ 如：抑制剂、反馈抑制、酶原激活、激 素等。 二、酶催化作用特点
（五）、有些酶的活性与辅酶、辅基 及金属离子有关。若除去，酶失活。 二、酶催化作用特点
（五）、有些酶的活性与辅酶、辅基 及金属离子有关。若除去，酶失活。 二、酶催化作用特点
三、酶的化学本质及分类 （一）、酶的化学本质： 1、大多数酶是蛋白质： 有空间结构；两性性质；胶体性质； 变性失活；可被蛋白酶分解；结晶；测序。 2、某些RNA具有催化活性,将本质为RNA 的酶称核酶（ribozymes)
三、酶的化学本质及分类 （一）、酶的化学本质： 1、大多数酶是蛋白质： 有空间结构；两性性质；胶体性质； 变性失活；可被蛋白酶分解；结晶；测序。 2、某些RNA具有催化活性,将本质为RNA 的酶称核酶（ribozymes)
（二）按酶的分子特点分类： 1、单体酶：一条肽链构成。（水解酶：蛋 白酶、淀粉酶） 2、寡聚酶：几到几十个亚基（相同或不同） 组成。（糖代谢酶） 3、多酶体系：几种酶彼此嵌合的复合体， 有利于一系列反应连续进行。 （ 脂肪酸合成酶复合体）
（二）按酶的分子特点分类： 1、单体酶：一条肽链构成。（水解酶：蛋 白酶、淀粉酶） 2、寡聚酶：几到几十个亚基（相同或不同） 组成。（糖代谢酶） 3、多酶体系：几种酶彼此嵌合的复合体， 有利于一系列反应连续进行。 （ 脂肪酸合成酶复合体）
（三）、根据酶的组成分类： 1、单纯酶 （简单蛋白质）： 其活性仅取决于其 蛋白质结构。 如：蛋白酶、淀 粉酶等
（三）、根据酶的组成分类： 1、单纯酶 （简单蛋白质）： 其活性仅取决于其 蛋白质结构。 如：蛋白酶、淀 粉酶等