（二）、具高度专一性 ❖ 一种酶只能催化一种或一类十分相似的反应。 ❖ 底物（substrate ，S)：酶作用的物质。 1. 绝对专一性：只作用一种底物。 2. 相对专一性：作用于一类底物。包括键专一 性和基团专一性。 3. 立体异构专一性：作用于一种立体异构体。 二、酶催化作用特点
（二）、具高度专一性 ❖ 一种酶只能催化一种或一类十分相似的反应。 ❖ 底物（substrate ，S)：酶作用的物质。 1. 绝对专一性：只作用一种底物。 2. 相对专一性：作用于一类底物。包括键专一 性和基团专一性。 3. 立体异构专一性：作用于一种立体异构体。 二、酶催化作用特点
胰蛋白酶的基团专一性 二、酶催化作用特点 乳酸脱氢酶的光学专一性
胰蛋白酶的基团专一性 二、酶催化作用特点 乳酸脱氢酶的光学专一性
消化道几种蛋白酶的专一性
消化道几种蛋白酶的专一性
三种Ser蛋白酶的专一性 糜蛋白酶： Phe、Tyr和Trp等 有疏水侧链aa； 弹性蛋白酶： Ala等小的有疏 水侧链aa； 胰蛋白酶： Lys或Arg
三种Ser蛋白酶的专一性 糜蛋白酶： Phe、Tyr和Trp等 有疏水侧链aa； 弹性蛋白酶： Ala等小的有疏 水侧链aa； 胰蛋白酶： Lys或Arg
键专一性 相对专一性 结构专一性 基团专一性 绝对专一性 立体异构专一性 专一性 二、酶催化作用特点 酶的专一性
键专一性 相对专一性 结构专一性 基团专一性 绝对专一性 立体异构专一性 专一性 二、酶催化作用特点 酶的专一性