三、磷（phosphorus） （二）磷的缺乏与过量： ◼ 一般不会由于膳食原因引起营养性磷缺乏，只有在一些特殊情况 下才会出现。如早产儿在若仅喂以母乳，因人乳含磷量较低，不 足以满足早产儿骨磷沉积的需要，可发生磷缺乏，出现佝偻病样 骨骼异常。磷缺乏也可见于使用静脉营养过度未补充磷的病人。 ◼ 症状可包括厌食、贫血、肌无力、骨痛、佝偻病和骨软化、全身 虚弱、对传染病的易感性增加、感觉异常共济失调、精神错乱甚 至死亡
三、磷（phosphorus） （二）磷的缺乏与过量： ◼ 一般不会由于膳食原因引起营养性磷缺乏，只有在一些特殊情况 下才会出现。如早产儿在若仅喂以母乳，因人乳含磷量较低，不 足以满足早产儿骨磷沉积的需要，可发生磷缺乏，出现佝偻病样 骨骼异常。磷缺乏也可见于使用静脉营养过度未补充磷的病人。 ◼ 症状可包括厌食、贫血、肌无力、骨痛、佝偻病和骨软化、全身 虚弱、对传染病的易感性增加、感觉异常共济失调、精神错乱甚 至死亡
三、磷（phosphorus） （三）磷的缺乏与过量： ◼ 过量的磷酸盐可引起高磷血症， 导致神经兴奋性增强，手足抽搐 和惊阙。 ◼ 一般情况下，不易发生由膳食摄入过量磷的问题，曾有报告因摄 入过量多种磷酸盐的食品添加剂而引起磷过量，但很少描述其影 响作用，另在某些特殊情况下，如医用口服、灌肠或静脉注射大 量磷酸盐后，可引起血清无机磷浓度升高达1.67mmol／L(50mg／ L)，形成高磷血症
三、磷（phosphorus） （三）磷的缺乏与过量： ◼ 过量的磷酸盐可引起高磷血症， 导致神经兴奋性增强，手足抽搐 和惊阙。 ◼ 一般情况下，不易发生由膳食摄入过量磷的问题，曾有报告因摄 入过量多种磷酸盐的食品添加剂而引起磷过量，但很少描述其影 响作用，另在某些特殊情况下，如医用口服、灌肠或静脉注射大 量磷酸盐后，可引起血清无机磷浓度升高达1.67mmol／L(50mg／ L)，形成高磷血症
三、磷（phosphorus） （三）磷的缺乏与过量： ◼ 高磷血症(hyperphosphatemin)，可能造成下列几方面的危害： （1）影响调节钙的激素 （2）转移性钙化作用 （3）骨骼多孔性病变 （4）对钙吸收的干扰
三、磷（phosphorus） （三）磷的缺乏与过量： ◼ 高磷血症(hyperphosphatemin)，可能造成下列几方面的危害： （1）影响调节钙的激素 （2）转移性钙化作用 （3）骨骼多孔性病变 （4）对钙吸收的干扰
三、磷（phosphorus） （四）磷的供给量 ◼ 成年人磷的AI为：700mg/d ◼ 孕妇和哺乳期妇女为：700mg/d ◼ 钙磷比例：1～ 1.5 ：1 ◼ UL为3500mg/d
三、磷（phosphorus） （四）磷的供给量 ◼ 成年人磷的AI为：700mg/d ◼ 孕妇和哺乳期妇女为：700mg/d ◼ 钙磷比例：1～ 1.5 ：1 ◼ UL为3500mg/d
三、磷（phosphorus） （五）食物来源 ➢ 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或植物性食物，在其细胞 中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白 质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫 菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。 ➢ 粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低
三、磷（phosphorus） （五）食物来源 ➢ 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或植物性食物，在其细胞 中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白 质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫 菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。 ➢ 粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低