第十一章 微量元素的测定
第十一章 微量元素的测定
本章内容 §1概述 §2 有机物破坏法 §3 各种元素的测定
本章内容 §1概述 §2 有机物破坏法 §3 各种元素的测定
11-1概述 食品中微量元素的测定。包括金属和非金 属两部分。在这些微量元素中，有很多是 我们生活中必不可少的。所以这些元素都 是我们必测的项目，尤其是Pb、Cu、As、 Zn、Cd、Hg
11-1概述 食品中微量元素的测定。包括金属和非金 属两部分。在这些微量元素中，有很多是 我们生活中必不可少的。所以这些元素都 是我们必测的项目，尤其是Pb、Cu、As、 Zn、Cd、Hg
根据元素茬食品中含量的高低，可将其 分为以下四类: 大量元素 包括碳、氢、氧、氮。 常量元素 包括钾、钠、钙、镁、铁、硫、 磷等元素 。 微量元素 包括锰、锌、铜、钼、锂、铝、 铬、镍、硅、氟、氯、碘等元素 。 痕量元素 包括汞、铅、银、镉、硒、铍、 砷等元素
根据元素茬食品中含量的高低，可将其 分为以下四类: 大量元素 包括碳、氢、氧、氮。 常量元素 包括钾、钠、钙、镁、铁、硫、 磷等元素 。 微量元素 包括锰、锌、铜、钼、锂、铝、 铬、镍、硅、氟、氯、碘等元素 。 痕量元素 包括汞、铅、银、镉、硒、铍、 砷等元素
根据食品中各种成分元素进入人体后 的作用，可将其分为以下三大类: 营养元素 包括碳、氢、氧、氮四种元素， 是供给人体能量和修补机体组织的主要 原料。 必需元素 包括钾、钠、钙，磷、镁、铁、 碘、铜、锰、锌、钴、镍、钒、硅、氟、 氯等元素 。 有害元素 包括汞、铅、铬、镉、砷等 元素
根据食品中各种成分元素进入人体后 的作用，可将其分为以下三大类: 营养元素 包括碳、氢、氧、氮四种元素， 是供给人体能量和修补机体组织的主要 原料。 必需元素 包括钾、钠、钙，磷、镁、铁、 碘、铜、锰、锌、钴、镍、钒、硅、氟、 氯等元素 。 有害元素 包括汞、铅、铬、镉、砷等 元素