11-2有机物破坏法 食品中重金属的分析和其他分析一样， 关键在于如何将重金属从其他干扰其测 定的物质中分离出来。一般是用湿法灰 化或干法灰化的手段将食品中的有机物 破坏、除去，至于湿法或干法的选择， 要以不致丢失所要分析的对象为原则
11-2有机物破坏法 食品中重金属的分析和其他分析一样， 关键在于如何将重金属从其他干扰其测 定的物质中分离出来。一般是用湿法灰 化或干法灰化的手段将食品中的有机物 破坏、除去，至于湿法或干法的选择， 要以不致丢失所要分析的对象为原则
常用于有机物破坏的方法有两种 1. 湿化法（湿法破坏）主要用硫酸来破坏 有机物 2. 消化法 ⑴HNO3 -H2 SO4消化法 ⑵H2 SO4 -H2O2消化法 ⑶H2 SO4 -HCLO4消化法
常用于有机物破坏的方法有两种 1. 湿化法（湿法破坏）主要用硫酸来破坏 有机物 2. 消化法 ⑴HNO3 -H2 SO4消化法 ⑵H2 SO4 -H2O2消化法 ⑶H2 SO4 -HCLO4消化法
3.灰化法（干法灰化），将样品灰化。用 灰分来测定这些元素。 干法灰化又分 1.直接灰化法（用于含Cu、 Pb、Zn样品中的有机物破坏） 2.Ca(OH)2法（用于含砷有机样品的破坏） 3.NaOH法（适用于含锡样品的有机物破 坏）
3.灰化法（干法灰化），将样品灰化。用 灰分来测定这些元素。 干法灰化又分 1.直接灰化法（用于含Cu、 Pb、Zn样品中的有机物破坏） 2.Ca(OH)2法（用于含砷有机样品的破坏） 3.NaOH法（适用于含锡样品的有机物破 坏）
一、直接灰化法 固体样5g→500℃马福炉→灰白色→冷却 →加1:1 HCL 2ml→水浴加热至干→加水 定容到50ml的容量瓶中 液体样 25ml→蒸发皿→水溶至干→入马 福炉→同上
一、直接灰化法 固体样5g→500℃马福炉→灰白色→冷却 →加1:1 HCL 2ml→水浴加热至干→加水 定容到50ml的容量瓶中 液体样 25ml→蒸发皿→水溶至干→入马 福炉→同上
Ca(OH)2法 (含砷样) 称5g样+5g Ca(OH)2 →于蒸发皿→加少量 水→均匀→保温炭化→500℃马福炉→灰 白色→冷却→加6N HCL溶解→定容50ml
Ca(OH)2法 (含砷样) 称5g样+5g Ca(OH)2 →于蒸发皿→加少量 水→均匀→保温炭化→500℃马福炉→灰 白色→冷却→加6N HCL溶解→定容50ml