广西职业技术学院
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第一章 绪论 主要学习内容: 1. 食品卫生标准的内容 2. 食品微生物检验的意义 3. 食品微生物检验的范围 4. 食品卫生标准中的微生物指标 5. 食品微生物检验方法的新进展
第一章 绪论 主要学习内容: 1. 食品卫生标准的内容 2. 食品微生物检验的意义 3. 食品微生物检验的范围 4. 食品卫生标准中的微生物指标 5. 食品微生物检验方法的新进展
一 、 食品卫生标准的内容 1. 感官指标. 2. 理化指标. 3. 微生物指标
一 、 食品卫生标准的内容 1. 感官指标. 2. 理化指标. 3. 微生物指标
微生物指标： 菌落总数 大肠菌群 致病菌等
微生物指标： 菌落总数 大肠菌群 致病菌等
二、食品微生物检验的意义 （一）有害微生物对人类和生产的影响： 1. 引起食品变质. 2. 引起食物中毒. 3. 导致人体患病
二、食品微生物检验的意义 （一）有害微生物对人类和生产的影响： 1. 引起食品变质. 2. 引起食物中毒. 3. 导致人体患病