食品分析 第一章 绪论
食品分析 第一章 绪论
第一章 绪论 第一节 食品分析概述 第二节 食品分析的基本知识 学习目标：通过本章学习，要求掌握食品 分析的概念及其特点、任务，使学生了解食品 分析的基本方法。 思考与技能要求
第一章 绪论 第一节 食品分析概述 第二节 食品分析的基本知识 学习目标：通过本章学习，要求掌握食品 分析的概念及其特点、任务，使学生了解食品 分析的基本方法。 思考与技能要求
第一节 食品分析概述 一、食品分析的性质和作用 二、食品分析的任务 第一章 绪论 三、学习食品分析课程要求
第一节 食品分析概述 一、食品分析的性质和作用 二、食品分析的任务 第一章 绪论 三、学习食品分析课程要求
一、食品分析的性质和作用 （一）食品分析 第一节 食品分析概述 食品分析：是专门研究各种食品组成 成分的检测方法及有关理论，进而评定食 品品质的一门技术性学科。 第一章 绪论
一、食品分析的性质和作用 （一）食品分析 第一节 食品分析概述 食品分析：是专门研究各种食品组成 成分的检测方法及有关理论，进而评定食 品品质的一门技术性学科。 第一章 绪论
（二）食品分析的性质 消费者需要： 高质量 安全 有营养 美味可口 有益健康的食品 第一节 食品分析概述 一、食品分析的性质和作用
（二）食品分析的性质 消费者需要： 高质量 安全 有营养 美味可口 有益健康的食品 第一节 食品分析概述 一、食品分析的性质和作用