第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一 、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 （一）蒙古族饮食习俗 （二）满族饮食习俗 二、西北地区少数民族饮食习俗 （一）回族饮食习俗 （二）维吾尔族饮食习俗： 三、西南地区少数民族的饮食习俗 （一）藏族饮食习俗 （二）彝族饮食习俗
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一 、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 （一）蒙古族饮食习俗 （二）满族饮食习俗 二、西北地区少数民族饮食习俗 （一）回族饮食习俗 （二）维吾尔族饮食习俗： 三、西南地区少数民族的饮食习俗 （一）藏族饮食习俗 （二）彝族饮食习俗
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 （一）蒙古族饮食习俗 1、主食： 牧区蒙族人主要饲养马、牛、羊、驼。 以乳肉为主食 农区主要种植玉米、黄米、小米、糜子 米、小麦等。以粮食为主食，也喜食牛羊 肉和乳制品
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 （一）蒙古族饮食习俗 1、主食： 牧区蒙族人主要饲养马、牛、羊、驼。 以乳肉为主食 农区主要种植玉米、黄米、小米、糜子 米、小麦等。以粮食为主食，也喜食牛羊 肉和乳制品
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 2、传统食品： 白食：称白食为“查干伊德”，意为纯洁高 尚 的食品，指各种奶制品 由于在蒙古白色象征崇高和吉祥， 所以白食待客是最高的礼遇 红食：红食蒙语为“乌兰伊德”，即各种肉 食品
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 2、传统食品： 白食：称白食为“查干伊德”，意为纯洁高 尚 的食品，指各种奶制品 由于在蒙古白色象征崇高和吉祥， 所以白食待客是最高的礼遇 红食：红食蒙语为“乌兰伊德”，即各种肉 食品
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 3、特色饮食 （1）奶皮 （2）炒米 （3）煮、烤全羊 （4）全羊大席 （5）马奶酒 （6）蒙古馅饼 （7）面肠 （8）陶格勒汤
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 3、特色饮食 （1）奶皮 （2）炒米 （3）煮、烤全羊 （4）全羊大席 （5）马奶酒 （6）蒙古馅饼 （7）面肠 （8）陶格勒汤
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 4、饮料习惯 蒙古族人待客必先敬茶，无茶或不沏新茶 为不敬，且好饮酒。汉族地区多以“满杯酒半 杯茶”为敬，而蒙古族却以“满杯酒满杯茶” 为敬。奶茶也是牧民喜爱的饮料，多用砖茶加 牛奶熬制成 来客人时，先敬茶后敬酒。敬茶时，客人 一定要喝。敬酒时，主人先用手指从酒瓶口上 蘸酒往客人额头上抹一下，再为客人斟酒
第二节 中国主要少数民族饮食习俗 一、东北、内蒙地区少数民族饮食习俗 4、饮料习惯 蒙古族人待客必先敬茶，无茶或不沏新茶 为不敬，且好饮酒。汉族地区多以“满杯酒半 杯茶”为敬，而蒙古族却以“满杯酒满杯茶” 为敬。奶茶也是牧民喜爱的饮料，多用砖茶加 牛奶熬制成 来客人时，先敬茶后敬酒。敬茶时，客人 一定要喝。敬酒时，主人先用手指从酒瓶口上 蘸酒往客人额头上抹一下，再为客人斟酒