二、过程概述 （一）预处理和固液分离 1. 预处理： 目的——改变发酵液性质，有利于固液分离。 酸化 降低发酵液粘度 加热 加絮凝剂 使细胞或大分子聚结成较大颗粒
二、过程概述 （一）预处理和固液分离 1. 预处理： 目的——改变发酵液性质，有利于固液分离。 酸化 降低发酵液粘度 加热 加絮凝剂 使细胞或大分子聚结成较大颗粒
2.固液分离 主要方法是过滤和离心。 板框压滤机 过滤 加助滤剂（常用硅藻土等） 鼓式真空过滤机 离心：含固形物较多的发酵液用倾析式离心机
2.固液分离 主要方法是过滤和离心。 板框压滤机 过滤 加助滤剂（常用硅藻土等） 鼓式真空过滤机 离心：含固形物较多的发酵液用倾析式离心机
倾析式离心机的结构 1 发酵液 2 固形物出口 3 送料的中空驱动轴 4 固形物 5 螺旋输送器 6 液体出口处 7 主驱动轴
倾析式离心机的结构 1 发酵液 2 固形物出口 3 送料的中空驱动轴 4 固形物 5 螺旋输送器 6 液体出口处 7 主驱动轴
（二）细胞破碎（欲提取的产物存在于细胞内） ⚫ 机械法 ⚫ 物理法 ⚫ 化学法 ⚫ 生物法（酶解）
（二）细胞破碎（欲提取的产物存在于细胞内） ⚫ 机械法 ⚫ 物理法 ⚫ 化学法 ⚫ 生物法（酶解）
⚫ 机械法 ⚫ 1）液体剪切：搅拌、匀浆。 ⚫ 2）固体剪切：研磨，珠磨，捣碎。 工业上大规模细胞破碎一般采用机械法 高压匀浆器（利用冷冻挤压原理制成） 球磨机
⚫ 机械法 ⚫ 1）液体剪切：搅拌、匀浆。 ⚫ 2）固体剪切：研磨，珠磨，捣碎。 工业上大规模细胞破碎一般采用机械法 高压匀浆器（利用冷冻挤压原理制成） 球磨机