2、结构 1）链式结构：
2、结构 1）链式结构：
2）、环式结构 ⚫ 证明了链式结构后，发现葡萄糖的某些 理化性质与醛不同。 ⚫ 实验证明仅能生成半缩醛。 ⚫ 过长氧桥不合理，W.N.Haworth 提出透视 式表达糖的环式结构。 ⚫ 变旋现象（因糖分子结构互变而产生）
2）、环式结构 ⚫ 证明了链式结构后，发现葡萄糖的某些 理化性质与醛不同。 ⚫ 实验证明仅能生成半缩醛。 ⚫ 过长氧桥不合理，W.N.Haworth 提出透视 式表达糖的环式结构。 ⚫ 变旋现象（因糖分子结构互变而产生）
葡萄糖的结构转变 D-链式 α-D-葡萄糖 实验表明：葡萄糖在无水甲醇中受浓HCl作用生 成2种糖苷，即C1有2种不对称结构
葡萄糖的结构转变 D-链式 α-D-葡萄糖 实验表明：葡萄糖在无水甲醇中受浓HCl作用生 成2种糖苷，即C1有2种不对称结构
呋喃糖 吡喃糖
呋喃糖 吡喃糖
变旋现象（Mutarotation） 醛糖的C1或酮糖的C2能产生和一对差 向异构体，在水溶液中很快互相转变为混 合物，即溶解过程会发生旋光度的改变， 即为变旋现象，这是和异头物自发互变 所导致的。新配制的葡萄糖[]D 20=+112 ， 平衡时为+52.7 。型约占36.2%、型约占 63.8%、而醛式直链的比例极低，因此对 Schiff反应不灵敏，但某些依赖于醛式分子 的反应，如加成、氧化等则可通过平衡移 动完成
变旋现象（Mutarotation） 醛糖的C1或酮糖的C2能产生和一对差 向异构体，在水溶液中很快互相转变为混 合物，即溶解过程会发生旋光度的改变， 即为变旋现象，这是和异头物自发互变 所导致的。新配制的葡萄糖[]D 20=+112 ， 平衡时为+52.7 。型约占36.2%、型约占 63.8%、而醛式直链的比例极低，因此对 Schiff反应不灵敏，但某些依赖于醛式分子 的反应，如加成、氧化等则可通过平衡移 动完成