主要经营具有地方特色或民族特色的菜品， 并以特定风味来吸引目标客人。风味餐饮企 业分为经营风味菜系，经营风味菜肴，经营 地方或民族风味小吃三类。具有明显的地域 性，强调菜品的正宗、地道
主要经营具有地方特色或民族特色的菜品， 并以特定风味来吸引目标客人。风味餐饮企 业分为经营风味菜系，经营风味菜肴，经营 地方或民族风味小吃三类。具有明显的地域 性，强调菜品的正宗、地道
通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排 等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮 企业。它为客人提供一种整体感觉，它不单 纯是餐饮，它更强调一种文化的氛围。 进入
通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排 等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮 企业。它为客人提供一种整体感觉，它不单 纯是餐饮，它更强调一种文化的氛围。 进入
生产过程 时间短 生产过程的 管理难度大 原料、产品 容易变质 生产量难 以控制 个别订制 生产产品 规格多 批量小 生产 特点
生产过程 时间短 生产过程的 管理难度大 原料、产品 容易变质 生产量难 以控制 个别订制 生产产品 规格多 批量小 生产 特点