项目五 西餐服务 马 健
项目五 西餐服务 马 健
学习内容 • 任务一 西餐知识 • 任务二 西餐服务 • 任务三 自助餐服务
学习内容 • 任务一 西餐知识 • 任务二 西餐服务 • 任务三 自助餐服务
任务一 西餐知识 • 学习目标 1．了解西餐菜肴的特点 2．熟悉西餐的分类及各自的特点 3．掌握西餐服务方式 4．了解西餐的用具 • 学习重点 西餐服务方式
任务一 西餐知识 • 学习目标 1．了解西餐菜肴的特点 2．熟悉西餐的分类及各自的特点 3．掌握西餐服务方式 4．了解西餐的用具 • 学习重点 西餐服务方式
问题导入 • 西餐菜肴特点有哪些？ • 西餐通常分为哪几类？各自的特点是什么？ • 西餐服务方式主要有哪些？ • 西餐的用具主要有哪些？
问题导入 • 西餐菜肴特点有哪些？ • 西餐通常分为哪几类？各自的特点是什么？ • 西餐服务方式主要有哪些？ • 西餐的用具主要有哪些？
西餐简介 • 西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人 民对西方国家菜点的统称 • 西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一 • 西餐最早形成于古罗马时期。13世纪时意大利人 马可•波罗开始将西餐的一些制作方法传到了中国， 鸦片战争后西餐开始真正传入中国
西餐简介 • 西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人 民对西方国家菜点的统称 • 西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一 • 西餐最早形成于古罗马时期。13世纪时意大利人 马可•波罗开始将西餐的一些制作方法传到了中国， 鸦片战争后西餐开始真正传入中国