11/1/2024 Food poisioning 6 Food Safety 食品安全 ⚫ 水 ⚫ 食品合格率 ⚫ 面粉，大米 ⚫ 蔬菜、水果 ⚫ 鸡，猪肉 ⚫ 酸奶 我国每年食物中毒人数： 20~40万 Data From USA/CDC
11/1/2024 Food poisioning 6 Food Safety 食品安全 ⚫ 水 ⚫ 食品合格率 ⚫ 面粉，大米 ⚫ 蔬菜、水果 ⚫ 鸡，猪肉 ⚫ 酸奶 我国每年食物中毒人数： 20~40万 Data From USA/CDC
11/1/2024 Food poisioning 7 acidophilus milk-酸奶 ⚫ 北京抽查酸奶合格率为55.2% – 1. 产品微生物超标 – 2. 防腐剂超标 – 3. 亚硝酸盐、硝酸盐超标 – 4. 乱用商标，误导消费者 – 5. 蛋白质、脂肪含量参差不齐
11/1/2024 Food poisioning 7 acidophilus milk-酸奶 ⚫ 北京抽查酸奶合格率为55.2% – 1. 产品微生物超标 – 2. 防腐剂超标 – 3. 亚硝酸盐、硝酸盐超标 – 4. 乱用商标，误导消费者 – 5. 蛋白质、脂肪含量参差不齐
11/1/2024 Food poisioning 8 国内外食品安全事件 1. 1987年12月至1988年２月上海甲型肝炎 暴发性流行事件30万市民染上肝炎 2. 1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白 酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件,192人中毒，35人死亡， 6人致残。 3. 1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中 毒事件，共有255人中毒，死亡73人。 4. 1996年5月下旬，日本几十所中学和幼儿院相继发生6起集体大肠 杆菌O157中毒事件，中毒超过万人，死亡11人，波及44个府县. 5. 1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大 的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了27人生命. 6. 1999年1月，广东省46名学生的食物中毒；同年6月，某省一医院 接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜
11/1/2024 Food poisioning 8 国内外食品安全事件 1. 1987年12月至1988年２月上海甲型肝炎 暴发性流行事件30万市民染上肝炎 2. 1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白 酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件,192人中毒，35人死亡， 6人致残。 3. 1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中 毒事件，共有255人中毒，死亡73人。 4. 1996年5月下旬，日本几十所中学和幼儿院相继发生6起集体大肠 杆菌O157中毒事件，中毒超过万人，死亡11人，波及44个府县. 5. 1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大 的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了27人生命. 6. 1999年1月，广东省46名学生的食物中毒；同年6月，某省一医院 接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜
11/1/2024 Food poisioning 9 7. 最早发生并流行于英国的牛海绵状脑病（疯牛病），自1987年至 1999年期间证实的病牛就达17余万头，英国为此损失300亿美元。 8. 1999年5月在比利时“二恶英污染食品”事件，造成的直接损失 达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。 9. 1999年年底，美国李斯特菌食物中毒事件。美国密歇根州14人死 亡，在另外22个州也有97人因此患病，6名妇女流产。 10. 2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，有6 人死亡。 11. 2000年6月，日本雪印牌牛奶14 500多人患有腹泻、呕吐疾病， 180人住院治疗，使占牛奶市场总量14％的雪印牌牛奶进行产品回收，全 国21家分厂停业整顿。 12. 2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，症状为心慌、心 跳加快、手颤、头晕、头痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”(即盐酸克 伦特罗)的猪肉
11/1/2024 Food poisioning 9 7. 最早发生并流行于英国的牛海绵状脑病（疯牛病），自1987年至 1999年期间证实的病牛就达17余万头，英国为此损失300亿美元。 8. 1999年5月在比利时“二恶英污染食品”事件，造成的直接损失 达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。 9. 1999年年底，美国李斯特菌食物中毒事件。美国密歇根州14人死 亡，在另外22个州也有97人因此患病，6名妇女流产。 10. 2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，有6 人死亡。 11. 2000年6月，日本雪印牌牛奶14 500多人患有腹泻、呕吐疾病， 180人住院治疗，使占牛奶市场总量14％的雪印牌牛奶进行产品回收，全 国21家分厂停业整顿。 12. 2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，症状为心慌、心 跳加快、手颤、头晕、头痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”(即盐酸克 伦特罗)的猪肉
11/1/2024 Food poisioning 10
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