1 第十章 食品卫生监督管理 Surveillance and management of Food Hygiene
1 第十章 食品卫生监督管理 Surveillance and management of Food Hygiene
2 第一节 概 述 preface 一、食品卫生监督管理的概念 1.食品卫生监督(Food hygiene supervision) 是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因 素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质， 由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫 生法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、 销售等过程的卫生执法活动。(for the purpose of ensuring food hygiene, preventing food contamination and harmful substances from injuring human health, safeguarding the health of the people and improving their physical fitness )
2 第一节 概 述 preface 一、食品卫生监督管理的概念 1.食品卫生监督(Food hygiene supervision) 是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因 素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质， 由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫 生法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、 销售等过程的卫生执法活动。(for the purpose of ensuring food hygiene, preventing food contamination and harmful substances from injuring human health, safeguarding the health of the people and improving their physical fitness )
3 第一节 概 述 preface 食品卫生监督是国家的一个重要法定制度， 它是由法律所确立的，是有国家强制力作为保 障的制度 我国食品卫生监督的法律依据是食品卫 生法
3 第一节 概 述 preface 食品卫生监督是国家的一个重要法定制度， 它是由法律所确立的，是有国家强制力作为保 障的制度 我国食品卫生监督的法律依据是食品卫 生法
4 第一节 概 述 preface 2.食品卫生管理（Food hygiene management） 除了各级卫生行政部门的食品卫生监督管理之 外，一般是指食品生产经营者和各级人民政府的食 品生产经营者管理部门对食品生产经营全部活动的 自身管理(self-management)过程 。 3.食品卫生监督管理(Food hygiene supervision and management) 是食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经 营者及其自身管理部门卫生管理相结合的监督和管 理，两者共同承担食品卫生法赋予的不同权利和义 务
4 第一节 概 述 preface 2.食品卫生管理（Food hygiene management） 除了各级卫生行政部门的食品卫生监督管理之 外，一般是指食品生产经营者和各级人民政府的食 品生产经营者管理部门对食品生产经营全部活动的 自身管理(self-management)过程 。 3.食品卫生监督管理(Food hygiene supervision and management) 是食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经 营者及其自身管理部门卫生管理相结合的监督和管 理，两者共同承担食品卫生法赋予的不同权利和义 务
5 第一节 概 述 preface 2.食品卫生管理（Food hygiene management） 除了各级卫生行政部门的食品卫生监督管理之 外，一般是指食品生产经营者和各级人民政府的食 品生产经营者管理部门对食品生产经营全部活动的 自身管理(self-management)过程 。 3.食品卫生监督管理(Food hygiene supervision and management) 是食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经 营者及其自身管理部门卫生管理相结合的监督和管 理，两者共同承担食品卫生法赋予的不同权利和义 务
5 第一节 概 述 preface 2.食品卫生管理（Food hygiene management） 除了各级卫生行政部门的食品卫生监督管理之 外，一般是指食品生产经营者和各级人民政府的食 品生产经营者管理部门对食品生产经营全部活动的 自身管理(self-management)过程 。 3.食品卫生监督管理(Food hygiene supervision and management) 是食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经 营者及其自身管理部门卫生管理相结合的监督和管 理，两者共同承担食品卫生法赋予的不同权利和义 务