焙烤食加工技术 李丽贤
焙烤食加工技术 李丽贤
学 习 目 标 • 1．了解焙烤食品的内容、特点、作用。 • 2．了解焙烤食品发展趋势。 • 3．掌握焙烤食品常用设备的使用。 • 4．掌握焙烤食品常用工具的使用
学 习 目 标 • 1．了解焙烤食品的内容、特点、作用。 • 2．了解焙烤食品发展趋势。 • 3．掌握焙烤食品常用设备的使用。 • 4．掌握焙烤食品常用工具的使用
绪 论 第一节 焙烤食品工业的发展概况 一、焙烤食品的发展概况
绪 论 第一节 焙烤食品工业的发展概况 一、焙烤食品的发展概况
焙烤食品是以小麦粉为主 要原料，采取焙烤加工手段来 对产品进行熟制的一类食品。 主要包括面包、饼干、蛋糕及 各类点心等
焙烤食品是以小麦粉为主 要原料，采取焙烤加工手段来 对产品进行熟制的一类食品。 主要包括面包、饼干、蛋糕及 各类点心等
1．焙烤食品发展史简介 2．焙烤食品的发展趋势
1．焙烤食品发展史简介 2．焙烤食品的发展趋势