节约蛋白质作用 碳水化合物有利于机体的氮储留，充足的 碳水化合物摄入，可以节省体内蛋白质或 其他代谢物的消耗，使氨在体内的储留增 加，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的 节约作用。 也不会致使组织蛋白质过度分解，形成负 氮平衡。 16
16 节约蛋白质作用 碳水化合物有利于机体的氮储留，充足的 碳水化合物摄入，可以节省体内蛋白质或 其他代谢物的消耗，使氮在体内的储留增 加，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的 节约作用。 也不会致使组织蛋白质过度分解，形成负 氮平衡
2、构成机体的重要物质 碳水化合物也是构成机体的重要物质，并参与 细胞的多种活动。 糖和脂形成的糖脂是细胞膜与神经组织的结构成分之一， 对维持神经组织系统的机能活动有特别作用。 糖与蛋白质结合的糖蛋白是一些具有重要生理功能的物 质，如抗体、酶和激素的组成成分。 核糖及脱氧核糖是核酸的重要组成成分。 17
17 2、构成机体的重要物质 碳水化合物也是构成机体的重要物质，并参与 细胞的多种活动。 糖和脂形成的糖脂是细胞膜与神经组织的结构成分之一， 对维持神经组织系统的机能活动有特别作用。 糖与蛋白质结合的糖蛋白是一些具有重要生理功能的物 质，如抗体、酶和激素的组成成分。 核糖及脱氧核糖是核酸的重要组成成分
3、维持神经系统的功能 碳水化合物是维持大脑、神经、肺组织 正常功能的唯一能量来源。当血糖浓度下 降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功 能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心 悸、出冷汗甚至昏迷等症状。 18
18 3、维持神经系统的功能 碳水化合物是维持大脑、神经、肺组织 正常功能的唯一能量来源。当血糖浓度下 降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功 能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心 悸、出冷汗甚至昏迷等症状
解毒作用 机体肝糖原丰富时对某些有害物质如细 菌毒素解毒作用增强。肝糖原不足时，机 体对CC4.酒精、砷等有害物的解毒作用显 著下降。肝脏中的葡萄糖醛酸具有解毒作 用。 19
19 解毒作用 机体肝糖原丰富时对某些有害物质如细 菌毒素解毒作用增强。肝糖原不足时，机 体对CCl4、酒精、砷等有害物的解毒作用显 著下降。肝脏中的葡萄糖醛酸具有解毒作 用
四、有益肠道功能 碳水化合物丰富的食物，容易增加胃和 腹的充盈感。特别是缓慢吸收和抗消化的碳 水化合物，充盈感的时间更长。 20
20 四、有益肠道功能 碳水化合物丰富的食物，容易增加胃和 腹的充盈感。特别是缓慢吸收和抗消化的碳 水化合物，充盈感的时间更长