低血糖及低血糖症 血糖浓度低于3.3-3.9 nmol/L称为低血糖。 “低血糖症”一般为头晕、头痛、心慌、手抖、 饥饿、出汗、面色苍白或烦躁、全身乏力等；严重 的还可能出现昏迷，如果不及时升高血糖，将会损 害人的心、脑、肾等主要脏器，危及生命。 11
11 低血糖及低血糖症 血糖浓度低于3.3-3.9mmol/L称为低血糖。 “低血糖症”一般为头晕、头痛、心慌、手抖、 饥饿、出汗、面色苍白或烦躁、全身乏力等；严重 的还可能出现昏迷，如果不及时升高血糖，将会损 害人的心、脑、肾等主要脏器，危及生命
、碳水化合物的功能 1、供能与节约蛋白质 2、构成体质 3、维持神经系统的功能与解毒 4、有益肠道功能 5、食品加工中的重要原、辅材料 12
12 一、碳水化合物的功能 1、供能与节约蛋白质 2、构成体质 3、维持神经系统的功能与解毒 4、有益肠道功能 5、食品加工中的重要原、辅材料
1、供能与节约蛋白质 ◆是人体最主要的供能物质 > 碳水化合物是人体最主要的供能物质，每 日进食的碳水化合物远比蛋白质、脂肪多， 它是人类从膳食中取得能量的最经济和最 主要的来源。每克葡萄糖可以产生 16.7kJ(4kcal)的能量。 13
13 1、供能与节约蛋白质 ◆是人体最主要的供能物质 ➢碳水化合物是人体最主要的供能物质，每 日进食的碳水化合物远比蛋白质、脂肪多， 它是人类从膳食中取得能量的最经济和最 主要的来源。每克葡萄糖可以产生 16.7kJ(4kcal)的能量
>脑、神经和肺组织的唯一能量来源 >葡萄糖能迅速氧化，给机体提供能量，生 命的重要器官如心脏、脑组织所需要的能 量几乎全部由葡萄糖氧化来供给。如果供 给中枢神经系统的葡萄糖不足，就会引起 大脑功能障碍，出现昏迷、痉挛，甚至死 亡。 14
14 ➢脑、神经和肺组织的唯一能量来源 ➢葡萄糖能迅速氧化，给机体提供能量，生 命的重要器官如心脏、脑组织所需要的能 量几乎全部由葡萄糖氧化来供给。如果供 给中枢神经系统的葡萄糖不足，就会引起 大脑功能障碍，出现昏迷、痉挛，甚至死 亡
糖类供能的优点 ·1、分布广泛谷类、豆类、蔬菜、水果。 多糖相对来讲成本低。 ·2、提供能量快而及时，氧化的最终产物为 二氧化碳和水，对人体无害。 ·3、多糖易于贮存，可以在干燥的情况下保 质相当长的一段时间。 15
15 糖类供能的优点 • 1、分布广泛 谷类、豆类、蔬菜、水果。 多糖相对来讲成本低。 • 2、提供能量快而及时，氧化的最终产物为 二氧化碳和水，对人体无害。 • 3、多糖易于贮存，可以在干燥的情况下保 质相当长的一段时间