第五章 细胞工程 及其在食品工业中的应用
第五章 细 胞 工 程 及其在食品工业中的应用
细胞工程 的概念与研究范畴
细胞工程 的概念与研究范畴
细胞工程的理论基础
细胞工程的理论基础
细胞学说 ·1.细胞是有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并 由细胞和细胞产物所构成； ■2.所有细胞在结构和组成上基本相似： ·3.新细胞是由已存在的细胞分裂而来； ·4.生物的疾病是因为其细胞机能失常。 ■5.细胞是生物体结构和功能的基本单位。 ·6.生物体是通过细胞的活动来反映其功能的。 ■7.细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又 对与其他细胞共同组成的整体生命起作用
细胞学说 ◼ 1. 细胞是有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并 由细胞和细胞产物所构成； ◼ 2. 所有细胞在结构和组成上基本相似； ◼ 3. 新细胞是由已存在的细胞分裂而来； ◼ 4. 生物的疾病是因为其细胞机能失常。 ◼ 5. 细胞是生物体结构和功能的基本单位。 ◼ 6. 生物体是通过细胞的活动来反映其功能的。 ◼ 7. 细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又 对与其他细胞共同组成的整体生命起作用
细胞全能性 在多细胞生物中每个个体细胞的细胞核具有个体 发育的全部基因，只要条件许可，都可发育成完 整的个体。 ■细胞经分裂和分化后仍具有形成完整有机体的潜 能或特性。 ·已发生分化的细胞只有处于离体状态下，将离体 的植物器官、组织、细胞培养在人工配制的培养 基上，给予适当的培养条件，诱导其产生愈伤组 织、生芽，最终形成完整的植株
细胞全能性 ◼ 在多细胞生物中每个个体细胞的细胞核具有个体 发育的全部基因，只要条件许可，都可发育成完 整的个体。 ◼ 细胞经分裂和分化后仍具有形成完整有机体的潜 能或特性。 ◼ 已发生分化的细胞只有处于离体状态下，将离体 的植物器官、组织、细胞培养在人工配制的培养 基上，给予适当的培养条件，诱导其产生愈伤组 织、生芽，最终形成完整的植株