已≤⊙的三 食品生物技术概论 Introduction to Food Biotechnology
食品生物技术概论 Introduction to Food Biotechnology
现代生物技术是70年代未80年代初以现代生物 学研究成果为基础，以基因工程为核心发展起来的 一门新兴学科。现已成为解决人类面临的人口、资 源、能源、食物和环境等五大危机的主要途径之一。 食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加 工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵 和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应 用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、 生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动 物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生 物技术，如酶工程、蛋白质工程和细胞工程等
现代生物技术是70年代未80年代初以现代生物 学研究成果为基础，以基因工程为核心发展起来的 一门新兴学科。现已成为解决人类面临的人口、资 源、能源、食物和环境等五大危机的主要途径之一。 食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加 工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵 和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应 用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、 生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动 物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生 物技术，如酶工程、蛋白质工程和细胞工程等
◆生物技术概述 ◆食品生物技术概述 tice genome evolution egulation of life span llV transcription
◆生物技术概述 ◆食品生物技术概述
转基因番茄 XINHUA 克隆羊多莉 转基因抗虫水稻笔上 转基因延熟番茄
克隆羊多莉 转基因延熟番茄
人类对自然界的要求 认识一利用一再造—改造一创造 现代生物学技术的发展也为科学研究提出了新的研究思路 和方法。传统生物技术是根据生物的性状，找到有关的蛋白质， 再确定其基因：现在可以先分离特定蛋白推测其基因或直接分 离其基因，经克隆测序、表达，再研究其功能。这一过程与传 统生物学相反，故称反向生物学。 随着反向生物学的问世，在20世纪八十年代诞生了 生物技术(Biotechnology)这门新学科
人类对自然界的要求 认识——利用——再造——改造——创造 现代生物学技术的发展也为科学研究提出了新的研究思路 和方法。传统生物技术是根据生物的性状，找到有关的蛋白质， 再确定其基因；现在可以先分离特定蛋白推测其基因或直接分 离其基因，经克隆测序、表达，再研究其功能。这一过程与传 统生物学相反，故称反向生物学。 随着反向生物学的问世, 在20世纪八十年代诞生了 生物技术(Biotechnology)这门新学科