第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性
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概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂
文件格式: PPT大小: 2.63MB页数: 105
• 食品粉碎、造粒新技术 • 食品包装、杀菌新技术 • 食品质构调整技术
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食品化学保藏的概述 食品化学防腐保藏 食品化学杀菌保藏 食品抗氧化保藏 食品化学保鲜保藏
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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品化学——保鲜方法及原理
文件格式: PPT大小: 599KB页数: 77
上海交通大学：《食品安全风险评估》课程教学资源（PPT课件）食品安全的经济学 ECONQMICS OF FOOD SAFETY
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在毒理学和作用模式等可利用的数据基础上评价和权衡有害作用的证据，即对可能存在于特定食品和和食品类别中具有导致有害作用的生物、化学和物理等因子的识别
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上海交通大学：《食品安全风险评估》课程教学资源（PPT课件）第二章 生物性危害因子-3
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上海交通大学：《食品安全风险评估》课程教学资源（PPT课件）第二章 生物性危害因子-2
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Hazard Identification Dose-Response Assessment Exposure Assessment Risk Characterization
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