《食品技术原理》课程教学大纲 Food Technology Principles
文件格式: PDF大小: 341.4KB页数: 9
《食品工程原理课程设计》课程教学大纲 Course Design of Food Engineering Principles
文件格式: PDF大小: 184.28KB页数: 6
《食品工程原理实验》课程教学大纲 Experiments of Food Engineering Principles
文件格式: PDF大小: 211.2KB页数: 7
《食品工程原理》课程教学大纲 Principles of food engineering
文件格式: PDF大小: 189.28KB页数: 11
实验一 参观屠宰加工厂及肉品加工厂. 3 实验二 原料肉品质的评定 . 5 实验三 肉的新鲜度检验 . 8 实验四 西式熟制灌肠加工 . 14 实验四 西式盐水火腿加工 . 16 实验五 中式腊肠腊肉的加工 . 17 实验六 扒鸡和熏鸡加工 . 21 实验七 广东烤鸭加工 . 23 实验八 北京月盛斋酱牛肉的加工. 25 实验九 脱水肉制品的加工 . 30
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实验一、远红外收缩包装工艺 .1 实验二、纸箱抗压实验.3 实验三、真空包装工艺实验.6 实验四、液体包装工艺.8 实验五、颗粒包装工艺.10 实验六、脆性容器振动破坏性.12 实验七、软塑包装袋的封口及密封性能检测.15 实验八、脆性容器冲击破坏性.17 实验九、瓦楞纸板粘合强度测定.19 实验十、参观瓦楞纸箱和纸盒包装生产厂.21
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