第八章 生物反应器 及比拟放大
第八章 生物反应器 及比拟放大
发 酵 罐 发酵罐的定义：是为一个特定生物化学过 程的操作提供良好而满意环境的容器。 对于某些工艺来说，发酵罐是个密闭容器， 同时附带精密控制系统； 而对于另一些简单的工艺来说，发酵罐只 是个开口容器，有时甚至简单到只要有一 个开口的坑
发 酵 罐 发酵罐的定义：是为一个特定生物化学过 程的操作提供良好而满意环境的容器。 对于某些工艺来说，发酵罐是个密闭容器， 同时附带精密控制系统； 而对于另一些简单的工艺来说，发酵罐只 是个开口容器，有时甚至简单到只要有一 个开口的坑
发酵罐的特点 ◼ （1）发酵罐与其他工业设备的突出差别是对 纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的 程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度 可靠性是发酵工业的显著特点。 ◼ （2）现代发酵工业为了获取更大的经济利益， 发酵罐更加趋向大型化和自动化发展
发酵罐的特点 ◼ （1）发酵罐与其他工业设备的突出差别是对 纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的 程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度 可靠性是发酵工业的显著特点。 ◼ （2）现代发酵工业为了获取更大的经济利益， 发酵罐更加趋向大型化和自动化发展
发酵罐的类型 ◼ 发酵工业最常用的是通风搅拌罐。除了通 风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐
发酵罐的类型 ◼ 发酵工业最常用的是通风搅拌罐。除了通 风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐
（1）按微生物生长代谢需要分类 ◼ 好气：抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素 等产品是在好气发酵罐中进行的；需要强烈的通 风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数； ◼ 厌气：丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气 发酵罐。不需要通气
（1）按微生物生长代谢需要分类 ◼ 好气：抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素 等产品是在好气发酵罐中进行的；需要强烈的通 风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数； ◼ 厌气：丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等采用厌气 发酵罐。不需要通气