上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（英文PPT课件）SJTU3
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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（英文PPT课件）SJTU2
文件格式: PPT大小: 4.27MB页数: 37
上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（英文PPT课件）SJTU0
文件格式: PPT大小: 57.28MB页数: 37
上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（英文PPT课件）Introduction
文件格式: PPT大小: 105.5KB页数: 2
上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（中文PPT课件）09 食品的光学性质
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电物性基础： 导电性： 物体在外电场作用下，对电能的传递与损耗的性质称为该物体的导电性。 介电性： 物体在外电场作用下，对电能的贮存和损耗的性质称为该物体的介电性
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上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（中文PPT课件）07 食品热物性
文件格式: PPT大小: 1.82MB页数: 38
上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（中文PPT课件）06 散粒体食品的力学特性
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第一节 食品质构概论 第二节 感官评价 第三节 食品质构的仪器测定 第四节 感官检验与仪器检测关系
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4.1 食品流变学概论 4.2.1 粘性
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