（2）密度计法 ➢ 原理和结构： 密度计是根据阿基米德原理制成的，利用各种不 同相对密度的液体标定其刻度。 ➢ 种类：食品工业中常用的密度计有 普通密度计、锤度计、乳稠计、波美计等 ➢ 普通密度计：普通密度计是直接以20℃ 时的密度值为刻度的。 ➢ 锤度计：锤度计是专用于测定糖液浓度 的密度计。 ➢ 乳绸汁是专用于测定牛乳相对密度 测量相对密度的范围1.015~1.045。 ➢ 波美计：用于测定溶液中溶质的质量 分数。 ➢ 酒精计：用以测量酒精浓度的比重计
（2）密度计法 ➢ 原理和结构： 密度计是根据阿基米德原理制成的，利用各种不 同相对密度的液体标定其刻度。 ➢ 种类：食品工业中常用的密度计有 普通密度计、锤度计、乳稠计、波美计等 ➢ 普通密度计：普通密度计是直接以20℃ 时的密度值为刻度的。 ➢ 锤度计：锤度计是专用于测定糖液浓度 的密度计。 ➢ 乳绸汁是专用于测定牛乳相对密度 测量相对密度的范围1.015~1.045。 ➢ 波美计：用于测定溶液中溶质的质量 分数。 ➢ 酒精计：用以测量酒精浓度的比重计
➢ 使用方法：将混合均匀的被测样液沿筒壁徐徐注入适当容积的 清洁量筒中，注意避免起泡沫。将密度计洗净擦干，缓缓放入样 液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止 并无气泡冒出后，从水平位置读取与液平面相交处的刻度值。同 时用温度计测量样液的温度，如测得温度不是标准温度，应对测 得值加以校正
➢ 使用方法：将混合均匀的被测样液沿筒壁徐徐注入适当容积的 清洁量筒中，注意避免起泡沫。将密度计洗净擦干，缓缓放入样 液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止 并无气泡冒出后，从水平位置读取与液平面相交处的刻度值。同 时用温度计测量样液的温度，如测得温度不是标准温度，应对测 得值加以校正
➢ 说明： （1）该法操作简便迅速，但准确性差，需要样液 量多，且不适用于极易挥发的样品。 （2） 操作时应注意不要让密度计接触量筒的壁及 底部，待侧液中不得有气泡。 （3）读数时应以密度计与液体形成的弯月面的下 缘为准。若液体颜色较深，不易看清弯月面下缘 时，则以弯月面上缘为准。 （4）比重计的刻度变化趋势如何？
➢ 说明： （1）该法操作简便迅速，但准确性差，需要样液 量多，且不适用于极易挥发的样品。 （2） 操作时应注意不要让密度计接触量筒的壁及 底部，待侧液中不得有气泡。 （3）读数时应以密度计与液体形成的弯月面的下 缘为准。若液体颜色较深，不易看清弯月面下缘 时，则以弯月面上缘为准。 （4）比重计的刻度变化趋势如何？