10、食品包装材料的检测 10.1食品包装的分类 10.2包装材料的主要卫生指标 10.3常见的模拟食品的溶剂 10.4包装材料主要卫生指标的检测
10、食品包装材料的检测 10.1食品包装的分类 10.2包装材料的主要卫生指标 10.3常见的模拟食品的溶剂 10.4包装材料主要卫生指标的检测
10.1食品包装的分类 ❖按包装材料来源分： 塑料（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、三聚氰胺等） 纸与纸板 金属 陶瓷 ❖按包装功能分： 方便包装 展示包装 运输包装 专用包装
10.1食品包装的分类 ❖按包装材料来源分： 塑料（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、三聚氰胺等） 纸与纸板 金属 陶瓷 ❖按包装功能分： 方便包装 展示包装 运输包装 专用包装
10.2包装材料的卫生要求 蒸发残渣（反映包装材料对食品的影响程度） 高锰酸钾消耗量（表示可溶出有机物质的含量） 重金属 脱色实验
10.2包装材料的卫生要求 蒸发残渣（反映包装材料对食品的影响程度） 高锰酸钾消耗量（表示可溶出有机物质的含量） 重金属 脱色实验
10.3常见的模拟食品的溶剂 ❖食品包装材料的检测，一般是模拟不同食品，制 备几种浸泡液，在一定温度下对试样浸泡一定时 间后进行测定。 ❖常见浸泡液有： 水（代表中性食品及饮料） 4%乙酸（代表酸性食品及饮料） 20%或60%的乙醇（代表酒类及含醇饮料） 正己烷（代表油脂性食品）
10.3常见的模拟食品的溶剂 ❖食品包装材料的检测，一般是模拟不同食品，制 备几种浸泡液，在一定温度下对试样浸泡一定时 间后进行测定。 ❖常见浸泡液有： 水（代表中性食品及饮料） 4%乙酸（代表酸性食品及饮料） 20%或60%的乙醇（代表酒类及含醇饮料） 正己烷（代表油脂性食品）
10.4包装材料主要卫生的检测方法 ❖取样方法 ❖浸泡条件：根据食品包装材料、容器的使用条件 来定，温度有常温60℃或煮沸 浸泡时间从30min到24h，必要时可增加
10.4包装材料主要卫生的检测方法 ❖取样方法 ❖浸泡条件：根据食品包装材料、容器的使用条件 来定，温度有常温60℃或煮沸 浸泡时间从30min到24h，必要时可增加