因定化商的缺点： 利用有毒性的化学试剂。 ·滋生一些微生物，污染食品。 ● 酶固定化后，酶的话性、稳定性、最适 pH值及温度和Km值都会改变，可能影响 操作
固定化酶的缺点： • 利用有毒性的化学试剂。 • 滋生一些微生物，污染食品。 • 酶固定化后，酶的活性、稳定性、最适 pH值及温度和Km值都会改变，可能影响 操作
酶固定化的方法 吸附法； 截留法； 微胶囊包封法； 离子交换法； ·交联法； 吸附与交联结合法； 共聚作用法； ● 有机聚合物共价连接法；
酶固定化的方法 • 吸附法； • 截留法； • 微胶囊包封法； • 离子交换法； • 交联法； • 吸附与交联结合法； • 共聚作用法； • 有机聚合物共价连接法；